هتاكلى صوابعك وراها .. طريقه تحضير كبدة بالردة فى المنزل بمكونات كلها فى بيتك أحلي من بتاعت المطاعم

تعتبر الكبدة بالردة من أشهر الأكلات الشعبية المصرية التي يعشقها الكثيرون فهي تتميز بمذاقها المختلف المقرمش من الخارج والطري من الداخل وتقدم غالبا في السندوتشات مع الطحينة أو المخللات وتعرف هذه الوصفة بأنها سهلة التحضير ولا تحتاج إلى وقت طويل كما أن الردة تضيف لها نكهة فريدة تجعلها خيارا مثاليا لوجبة سريعة وشهية.

المكونات الأساسية لتحضير الكبدة بالردة

• نصف كيلو من شرائح الكبدة البقري أو الجاموسي.
• كوب من الردة الناعمة (النخالة).
• 4 فصوص ثوم مفروم.
• عصير ليمونة كبيرة.
• ملعقة صغيرة كمون.
• نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• رشة ملح حسب المذاق.
• شطة أو فلفل حامي (اختياري).
• زيت للقلي.

طريقة التحضير خطوة بخطوة

1. اغسلي شرائح الكبدة وصفيها جيدا من الماء ثم قطعيها إلى شرائح متوسطة الحجم.
2. في وعاء عميق تبلي الكبدة بعصير الليمون الثوم المفروم، الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، والملح، واتركيها في التتبيلة حوالي 20 دقيقة.
3. بعد التتبيل قومي بغمس كل شريحة من الكبدة في الردة حتى تغطى بالكامل من الجانبين.
4. سخني الزيت جيدا في مقلاة عميقة ثم اقلي شرائح الكبدة على نار متوسطة حتى تكتسب لونا ذهبيًا مقرمشا.
5. ارفعي الكبدة من الزيت وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

نصائح لنجاح الكبدة بالردة

• يجب تسخين الزيت جيدا قبل وضع الكبدة حتى لا تمتص كمية كبيرة من الزيت.
• لا تطيلي وقت القلي حتى لا تصبح الكبدة جافة أو قاسية.
• يفضل تقديم الكبدة فور تحضيرها للحفاظ على قرمشتها.
• يمكن إضافة قليل من الشطة البودرة أو الفلفل الأحمر لتصبح أكثر حدة لمحبي الأكلات الحارة.

تقدم الكبدة بالردة عادة كسندوتشات لذيذة في العيش البلدي أو الفينو وتضاف إليها سلطة الطحينة والمخللات كما يمكن تقديمها كطبق جانبي مع البطاطس المحمرة أو الأرز الأبيض وهي وجبة سريعة ومغذية تناسب الغداء أو العشاء وتحبها الأسرة بالكامل.