دلعى جوزك يا مدام … طريقة تحضير الحمام المحشى بكل سهولة .. هتعملية احلى من المطاعم

يعتبر الحمام المحشي من الأطباق المميزة التي تقدم في المطاعم الفاخرة حيث يتميز بمذاقه الشهي وتتبيلته الخاصة التي تجعل اللحم طريا ومليئا بالنكهات وتبحث الكثير من السيدات عن الطريقة الصحيحة لإعداد الحمام في البيت بنفس مذاق المطاعم في هذا المقال سنعرض طريقة عمل الحمام بخطوات بسيطة لتقديم طبق فخم يبهر ضيوفك وأسرتك.

المكونات الأساسية لعمل الحمام على طريقة المطاعم

• 4 حمامات متوسطة الحجم منظفة جيدًا.
• كوب ونصف من الأرز المصري المغسول والمصفى.
• 2 بصلة كبيرة مفرومة.
• 3 ملاعق كبيرة سمن أو زبدة.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة).
• نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• 2 ورق لورا.
• 3 حبات حبهان.
• 2 كوب مرق دجاج أو لحم.

خطوات التحضير زي المطاعم

1. تحضير الحشوة:
   • في مقلاة سخني ملعقتين من السمن ثم أضيفي البصل المفروم وشوحيه حتى يذبل ويأخذ لونا ذهبيا.
   • أضيفي الأرز مع البصل وقلبيه جيدا لعدة دقائق.
   • تبلي الخليط بالقرفة، الفلفل الأسود، الملح والبهارات، ثم ارفعيه ليبرد قليلا.
2. حشو الحمام:
   • قومي بحشو الحمام بخليط الأرز برفق حتى لا يتمزق الجلد.
   • اغلقي الفتحات بخلة أسنان أو خيط مطبخ.
3. سلق الحمام:
   • ضعي الحمام في قدر به ماء مغلي مضاف إليه ورق اللورا والحبهان ورشة ملح.
   • اتركي الحمام يسلق حوالي 40 دقيقة حتى ينضج.
4. التحمير:
   • سخني ملعقة سمن في مقلاة واسعة ثم قومي بتحمير الحمام بعد السلق حتى يكتسب لونا ذهبيا شهيا مثل المطاعم.

نصائح لنجاح الحمام مثل المطاعم

• يمكنك استخدام الفريك بدل الأرز للحصول على طعم مميز وغني.
• إضافة القرفة تعطي الحشوة نكهة قريبة جدا من وصفات المطاعم.
• يفضل تقديم الحمام مباشرة بعد التحمير للحفاظ على طراوة اللحم وقرمشة الجلد.
• يمكن شوي الحمام في الفرن بدل التحمير لإضافة نكهة خاصة.

يقدم الحمام زي المطاعم على طبق مزين بالبقدونس أو شرائح الطماطم بجانب الأرز الأبيض أو شوربة الحمام مع المخللات والسلطات الخضراء هذه الوصفة ستجعلك تحصل على نتيجة مميزة وكأنها مقدمة في أفضل المطاعم.