حماتى علمتني طريقته الصح… طريقة تحضير البط المحشى فى المنزل بكل سهولة

يعد البط المحشي من أشهى وأفخم الأطباق الشرقية التي تقدم في العزائم والمناسبات الكبيرة حيث يتميز بمذاقه الغني ورائحته الشهية ويمكن حشو البط بالفريك أو الأرز حسب الرغبة ثم يطهى ببطء حتى يكتسب لونا ذهبيا رائعا ويصبح اللحم طريا مليئا بالنكهات وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل البط المحشي مثل المطاعم بخطوات سهلة ومكونات متوفرة.

المكونات الأساسية

• بطة كاملة منظفة جيدا (حوالي 2 – 2.5 كجم).
• كوبان من الأرز المصري (يمكن استبداله بالفريك).
• 2 بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
• 3 ملاعق كبيرة سمن أو زبدة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• ورق لورا وحبهان لسلق البط.
• ماء كاف للسلق.

طريقة التحضير خطوة بخطوة

1. تحضير الحشوة:
   • اغسلي الأرز جيدا وصفيه.
   • في مقلاة سخني ملعقتين من السمن ثم أضيفي البصل المفروم وشوحيه حتى يصبح ذهبيا.
   • أضيفي الأرز وقلبيه مع البصل، ثم تبليه بالملح والفلفل والبهارات والقرفة.
   • اتركي الخليط على النار لبضع دقائق ثم ارفعيه ليبرد قليلا.
2. حشو البط:
   • احشي البطة من الداخل بخليط الأرز مع الحرص على ترك مساحة صغيرة حتى ينضج الأرز جيدا.
   • يمكن حشو الرقبة أيضا بالقليل من الأرز.
   • اغلقي الفتحات بخلة أسنان أو بخيط مطبخ.
3. سلق البط:
   • في قدر كبير ضعي ماء مغلي مع ورق اللورا والحبهان ورشة ملح.
   • أضيفي البط واتركيه يسلق على نار متوسطة حتى يقترب من النضج (حوالي ساعة ونصف حسب الحجم).
4. التحمير:
   • بعد السلق ادهني سطح البطة بالقليل من السمن أو الزبدة.
   • ضعيها في الفرن الساخن على درجة حرارة 200 مئوية حتى تتحمر وتكتسب لونا ذهبيا شهيا.

نصائح لنجاح الوصفة

• يمكن إضافة مكسرات محمصة مثل اللوز أو الزبيب مع الحشوة لإضفاء طعم مميز.
• دهن البطة بالقليل من العسل مع السمن قبل التحمير يعطيها لونا أجمل ولمعة شهية.
• لا تكثري من الحشو حتى لا ينفجر البط أثناء الطهي.

يقدم البط المحشي ساخنا بجانب الأرز بالشعرية أو المحاشي او الخضار السوتيه مع طبق ملوخية أو سلطة خضراء ليكون وجبة متكاملة ومثالية للمناسبات العائلية الكبيرة.