وصفة الباذنجان اللي جننتني.. خفيفة مشبعة ومن غير قلي مش هتبطلي تعمليها في البيت
أسرع طريقة لعمل الباذنجان المشوي في الفرن من دون زيت وبطعم مميز سوف يعشقه الكبار والصغار هو ما سوف نعرضه لكي في هذا التقرير، حيث تلجأ الأمهات إلى البحث عن وصفات مميزة لعمل الباذنجان ليكي يكون طعمه مقبول ومستحب لدي الأطفال للاستفادة من الفيتامينات والمعادن الهامة الموجودة في ثمرة الباذنجان للصحة والبشرة والشعر، كما أن الباذنجان يعد من الأكلات الاقتصادية ذات تكلفة متوسطة.
أسرع طريقة لعمل الباذنجان
وتعد الطريقة التقليدية لعمل الباذنجان من خلال قلي الباذنجان في الزيت من أكثر الطرق شيوعا ولكنها غير صحية كما أنها تستهلك الكثير من الزيت، ولهذا فإن وصفة اليوم وصفة صحية وبثلاث ملاعق فقط من الزيت وبطعم مميز وطريقة تقديم سوف تبهر ضيوفك في العزومات، قبل البدء في طريقة التحضير جهزي المكونات التالية:
- كيلو من الباذنجان الرومي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
- معلقة صغيرة من الملح.
- معلقة صغيرة من الفلفل الاسود.
- معلقة صغيرة من البابريكا.
- خمس فصوص ثوم.
- واحد فلفل أخضر رومي .
- واحد فلفل أخضر حامي.
- عصير ثلاث ليمونات.
- معلقة كبيرة من الخل.
- نصف حزمه من الكسبرة الخضراء الاوراق فقط.
- معلقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقه صغيره من الملح.
طريقة تحضير الباذنجان المشوي في الفرن
- قومي بتقطيع الباذنجان إلى شرائح دون أن توصلي إلي نهاية الباذنجان ليكون لديكي الباذنجان صحيح كما هو ولكن مقسم إلى شرائح.
- ضعي رشه ملح على الباذنجان وفي الفراغات المقطعة واتركيه ربع ساعة حتي يتخلص من السوائل الموجوده به.
- قومي بتنشيف الباذنجان والفاتحات الموجودة به جيدا بورق مناديل المطبخ، ثم جهزي تتبيله الشوي.
- في وعاء صغير ضعي مقدار الزيت مع الملح والفلفل الاسود والبابريكا واخلطي المكونات ثم رشيها على الباذنجان وبين شرائح الباذنجان المقطعة.
- ورصي الباذنجان على ورق الفويل أو ورق الزبدة وأدخليه فرن ساخن لمدة نصف ساعة أو حتي يطري الباذنجان.
- وخلال تلك الأثناء قومي بتحضير التتبيلة الثانية، من خلال وضع الفلفل الاخضر وعصير الليمون والخل والملح والثوم والخضرة في محضرة الطعام أو الخلاط وطحن جميع المكونات جيدا.
- ثم ضعي تتبيله الثوم على ما تبقي من الخلطة الأولي وقلبي المكونات جيدا، وفور خروج الباذنجان من الفرن قومي بتوزيع التتبيلة جيدا عليه من فوق وداخل الشرائح المقطع، ثم يتم تقديمه مع عيش بلدي.
