عجينة العشر دقائق السحرية الهشة لجميع أنواع المعجنات
عجينة العشر دقائق من الوصفات السهلة والسريعة التي أثبتت فعاليتها حيث يتم اعتمادها في تحضير الكثير من الوصفات الخاصة بالمعجنات والمخبوزات مثل البيتزا والفطائر وعدد أخر من الحلويات البسيطة، وفي هذا الصدد سوف نشير إلى طريقة إعدادها بالإضافة إلى المقادير التي من الواجب توافرها.
طريقة عمل عجينة العشر دقائق
تمتاز عجينة العشر دقائق أنها من السهل تحضيرها في البيت لعدد كبير من المعجنات والمخبوزات، وتأتي مقادير التحضير التي لابد من توافرها على النحو التالي:
- 5 أكواب من الدقيق.
- 5 أكواب من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من العسل.
- رشة من الملح.
- ملعقتان من الخميرة.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
خطوات التحضير:
- في وعاء مناسب وكبير يتم وضع كلاً من الخميرة والعسل وكوبان من الماء.
- خلط كل المكونات معًا لمدة لا تقل عن 5 دقائق.
- إضافة الدقيق والملح إلى المكونات مع العجين باليد أو من الممكن أن يتم يتم استخدام العجان الكهربائي.
- إضافة الزيت بشكل تدريجي مع الاستمرار في العجن.
- وضع العجين في مكان دافئ لكي ترتاح.
- بعد ذلك تكون جاهزة للاستخدام حسب الرغبة.
تحضير عجينة العشر دقائق القطنية
نتناول معكم طريقة أخرى لتحضير عجينة الـ 10 دقائق المناسبة لأنواع متعددة من المخبوزات وإليكم المكونات:
- 5 أكواب من الدقيق المنخول.
- ملعقتان من السكر.
- ملعقتان من الخميرة.
- ربع كوب من الحليب البودرة.
- رشة ملح.
- كوبان من الماء الدافئ.
خطوات التحضير
- في وعاء كبير يتم خلط كوبان من الدقيق مع الخميرة، السكر، الحليب البودرة، الملح والماء الفاتر، ثم يتم عجن الخليط حتى تتكون عجينة سائلة ومتجانسة.
- بعد مرور القليل من الوقت يتم إضافة باقي الدقيق مع الزيت إلى العجينة ثم يتم العجن جيدًا حتى تصبح ناعمة وطرية وسهلة التشكيل.
- تقسيم العجينة وتشكيلها حسب الرغبة ثم يتم حشوها بالحشوة المرغوبة (جبنة، لحم مفروم، زعتر، وغيرها).
- بعد التشكيل يتم دهنها بالوجه بالحليب السائل مع رش السمسم أو حبة البركة.
- إدخالها إلى فرن مسخن مسبقًا حتى تتحمر أو تنضج.
- يتم تقديم المخبوزات بجوار مشروبات ساخنة مثل الشاي.
