لايف ستايل
هتبقى حريفه فيه .. الجريش الخليجي الأصيل بخطوات بسيطة وبمكونات متوفرة فى كل بيت
يعد الجريش الخليجي واحدا من أشهر الأكلات الشعبية في منطقة الخليج ويعود تاريخه إلى مئات السنين حيث كان يحضر في البادية كوجبة مشبعة وغنية بالطاقة، يعتمد هذا الطبق على القمح المجروش (الجريش) كمكون أساسي مع اللحم أو الدجاج واللبن الرائب مما يمنحه قواما كريميا مميزا ومذاقا غنيا وفيما يلي سنتعرف على طريقة عمل الجريش الخليجي الأصيل خطوة بخطوة.
المكونات اللازمة لعمل الجريش الخليجي
- 2 كوب جريش قمح مجروش (منقوع لمدة ساعتين)
- نصف كيلو لحم غنم بالعظم أو دجاج مقطع
- 2 كوب لبن رائب أو زبادي
- 2 بصلة كبيرة مفرومة.
- 3 فصوص ثوم مهروس
- 3 ملاعق سمن بلدي أو زبدة
- 2 حبة طماطم مبشورة
- ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملح حسب الرغبة
- ماء ساخن كاف للطبخ
خطوات التحضير
- إعداد اللحم أو الدجاج:
- في قدر عميق سخني السمن البلدي وضعي البصل المفروم حتى يذبل
- أضيفي قطع اللحم أو الدجاج وقلبيها حتى تتحمر وتأخذ لونا ذهبيا
- إضافة الطماطم والبهارات:
- ضعي الطماطم المبشورة والثوم المهروس ثم أضيفي الكمون والفلفل الأسود والقرفة والملح
- اتركي المزيج على نار هادئة حتى تتجانس النكهات
- إضافة الجريش:
- بعد نقع الجريش وغسله جيدا أضيفيه إلى القدر مع كمية مناسبة من الماء الساخن
- اتركيه يغلي على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى لا يلتصق
- إضافة اللبن:
- بعد أن يقترب الجريش من النضج أضيفي اللبن الرائب تدريجيا وقلبي باستمرار حتى يكتسب قواما كريميا سميكا
- المرحلة الأخيرة:
- استمري في الطهي على نار هادئة لمدة ساعة تقريبا حتى ينضج الجريش تماما ويمتزج مع اللحم أو الدجاج
نصائح لنجاح الجريش الخليجي
- استخدمي اللبن الرائب الطازج للحصول على قوام كريمي وطعم لذيذ
- يفضل طبخ الجريش على نار هادئة لفترة طويلة لضمان ذوبان القمح وامتزاج النكهات
- يمكن إضافة قليل من الزبدة على الوجه عند التقديم لمذاق أغنى
يقدم الجريش الخليجي الأصيل ساخنا في طبق كبير ويزين بالبصل المحمر أو السمن البلدي ويرافق عادة مع الخبز العربي أو السلطات وهو طبق مثالي للعزائم والمناسبات حيث يجمع بين الطعم الأصيل والفوائد الغذائية العالية.
تابعنا
