بأسرار محلات الحلويات .. طريقة تحضير صوابع زينب في البيت بمقادير مظبوطة
تعتبر صوابع زينب من أشهر الحلويات الشرقية التي يشتهيها الكثيرين نظرًا لمذاقها الشهي الهش من الداخل والمقرمش من الداخل، وبدلاً من شرائها من الخارج من السهل أن يتم تحضيرها في المنزل بأبسط طريقة وبمقادير بسيطة، وخلال الأسطر التالية سوف نشير إلى طريقة التحضير كاملة.
خطوات تحضير صوابع زينب في البيت
من أجل تحضير صوابع زينب في البيت لابد من توافر المقادير التالية:
- كوب من الدقيق.
- كوب من السميد.
- ملعقة من الخميرة الفورية.
- رشة ملح.
- رشة من السكر.
- ربع كوب من الزيت.
- فانيليا.
- زيت من أجل القلي.
خطوات التحضير:
- يمزج الدقيق مع السميد، الخميرة، السكر، الفانيليا، والملح في وعاء مناسب.
- ثم يتم إضافة الزيت والماء تدريجيًا مع التقليب حتى يتم تكوين عجينة ناعمة ومتماسكة.
- العمل على تغطية العجينة وتترك جانبًا لمدة 30 دقيقة بعد التخمير.
- العمل على تشكيل العجينة إلى كرات صغيرة.
- العمل على الضغط برفق على سطح مبشرة لإعطائها شكلاً مميزًا.
- وضع الكرات في زيت ساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم يتم غمرها في الشربات (القطر) لفترة قصيرة.
- العمل على تصفية الكرات من الزيت ثم يتم تزيينها بالجوز المبشور.
طريقة أخرى لإعداد صوابع زينب
من الممكن أيضًا إعداد أصابع زينب بطريقة أخرى ناجحة مع توافر المكونات التالية:
- نصف كوب من السمن.
- كوبان من الدقيق.
- كوبان من دقيق السميد.
- ملعقة من الخميرة.
- ملعقتان من السكر.
- ربع كوي من الماء.
- زيت للقلي.
- شربات.
خطوات التحضير:
- في البداية يتم تذويب كلاً من الخميرة والسكر في كمية من الماء الدافئ، واتركي الخليط جانباً لمدة 5 دقائق حتى يبدأ في التفاعل.
- في هذه الأثناء يتم تسخين السمن على نار هادئة حتى يذوب تمامًا.
- في وعاء كبير العمل على خلط دقيق السميد، والملح جيدًا حتى تتجانس المكونات الجافة.
- أضيفي خليط الخميرة والسمن المذوب إلى خليط الدقيق، وابدئي بالعجن حتى يمتزج السمن بالدقيق تمامًا.
- أضيفي الماء المتبقي تدريجيًا أثناء العجن، واستمري في العجن لمدة 10 دقائق حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- بعد التخمير افردي العجينة باستخدام النشابة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق.
- باستخدام سكين يتم تقطيع العجينة إلى مستطيلات صغيرة حسب الحجم المرغوب.
- إضافتها إلى زيت غزير من أجل القلي.
