طريقة عمل المطبق بالخضار بأسهل الخطوات ومذاق لا يُقاوم

يُعد المطبق بالخضار من الأكلات الشعبية اللذيذة التي تجمع بين المذاق الشرقي الأصيل والفائدة الغذائية العالية، فهو وجبة مثالية لمحبي الأطعمة الصحية والخفيفة. إليك طريقة تحضيره خطوة بخطوة بطريقة منزلية سهلة.

المقادير لتحضير المطبق بالخضار

مكونات العجينة

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
• بيضة كبيرة.
• ملعقة كبيرة من السمن.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة فانيليا.
• زيت نباتي حسب الحاجة.
• ماء دافئ للعجن حسب الحاجة.

مكونات الحشوة

• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• بصلة متوسطة مفرومة.
• حبة بطاطا متوسطة مقطعة ومسلوقة.
• حبة جزر متوسطة مفرومة ومسلوقة.
• 2 فص ثوم مهروس.
• 2 بيضة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة فلفل أسود.
• زيت نباتي للقلي حسب الحاجة.

طريقة تحضير العجينة

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح والسمن جيدًا.
2. أضيفي الماء تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة.
3. شكّلي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم وادهنيها بالقليل من الزيت.
4.  غطيها واتركيها ترتاح لمدة ساعة كاملة.
5.  بعد أن ترتاح، افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة.
6. اخفقي البيضة مع الفانيليا وادهني بها العجينة قبل الحشو.

طريقة تحضير المطبق بالخضار

1. في مقلاة على النار، سخّني زيت الزيتون وأضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
2. أضيفي الثوم والجزر وقلّبي المكونات جيدًا.
3.  أضيفي البيض وقلّبيه حتى ينضج، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود.
4. بعد أن تبرد الحشوة قليلًا، أضيفي البطاطا المهروسة وامزجيها جيدًا مع باقي المكونات.
5.  ضعي مقدارًا من الحشوة في منتصف العجينة المفرودة واطوي الأطراف لتصبح على شكل مربع.
6.  سخّني الزيت في مقلاة، واقلي المطبق حتى يتحمر من الجانبين.
7. قدّمي المطبق ساخنًا مع صوص الزبادي أو السلطة.

ملاحظات غذائية مهمة

• يُفضل استخدام دقيق الحبوب الكاملة بدل الأبيض للحصول على فائدة غذائية أعلى.
• يمكن استبدال السمن بزيت الزيتون لتقليل الدهون المشبعة.
• للحصول على طبق صحي أكثر، اشوي المطبق في الفرن بدلًا من قليه.

المطبق بالخضار لمرضى السكري

يُفضل لمرضى السكري تحضيره باستخدام دقيق القمح الكامل وزيادة نسبة الخضار الغنية بالألياف مثل الفليفلة أو الكراث، فهي تساعد في ضبط مستويات السكر بالدم.

المطبق بالخضار ومرضى القلب

احرص على استبدال السمن أو الزبدة بزيت نباتي صحي، وقلل من كمية الملح، مع تجنب القلي واختيار طريقة الشواء أو الخَبز بالفرن للحفاظ على صحة القلب.

المطبق بالخضار والنساء الحوامل

يُعد المطبق بالخضار وجبة متوازنة للحامل بفضل احتوائه على البروتينات والفيتامينات، لكن يُفضل تناوله بكميات معتدلة مع كوب من اللبن أو العصير الطبيعي للحصول على وجبة متكاملة.

القيم الغذائية للحصة الواحدة من المطبق بالخضار

العنصر الغذائي الكمية

• السعرات الحرارية 586 سعرة حرارية
• إجمالي الدهون 20.4 غرام
• الدهون المشبعة 4.8 غرام
• الكولسترول 90 مليغرام
• الكربوهيدرات 85.7 غرام
• الألياف 4.7 غرام
• البروتين 15 غرام
• الصوديوم 1219 مليغرام
• البوتاسيوم 463
• مليغرام
• الحديد 5 مليغرام