طريقة عمل الكباب البحريني الأصلي بخطوات سهلة وطعم لا يقاوم
يعد الكباب البحريني من الأطباق الخليجية المشهورة بمذاقها الرائع وفوائدها الصحية فهو طبق يجمع بين البساطة والنكهة ويعتمد في أساسه على دقيق الحمص الغني بالبروتين مما يجعله وجبة مغذية وخفيفة تناسب جميع الأوقات إليك الطريقة الأصلية لتحضيره في المنزل بسهولة.
المقادير لتحضير الكباب البحريني
- دقيق حمص كوبان ونصف
- بصل أخضر مفروم ثلاث عيدان
- بصلة متوسطة مفرومة
- طماطم متوسطة مفرومة
- بقدونس مفروم ثلث كوب
- كراث مقطع ملعقة ونصف
- بيضة متوسطة
- بيكنج بودر ملعقة صغيرة
- كمون ملعقة صغيرة
- بابريكا ملعقة صغيرة
- ملح نصف ملعقة صغيرة
- كركم ربع ملعقة صغيرة
- ماء حسب الحاجة
- زيت زيتون لدهن القوالب
طريقة عمل الكباب البحريني خطوة بخطوة
ضعي دقيق الحمص في وعاء واسع مع الملح والبيكنج بودر ثم أضيفي البصل والبصل الأخضر والطماطم والبقدونس والكراث والكمون والبابريكا والكركم وقلبي المكونات جيدًا أضيفي الماء تدريجيًا مع التحريك حتى تحصلي على عجينة لينة متماسكة أضيفي البيضة وقلبيها داخل العجينة ثم غطي الوعاء واتركيه حتى ترتاح العجينة قليلًا ادهي القوالب بزيت الزيتون ووزعي العجينة داخلها سخني الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة وضعي القوالب لمدة خمس وعشرين دقيقة حتى ينضج الكباب ويحمر الوجه قدميه ساخنًا مع صلصة الدقوس أو اللبن الزبادي.
نصائح غذائية
احرصي على شوي الكباب بدلًا من قليه لتقليل كمية الدهون والسعرات يحتوي دقيق الحمص على النشا المقاوم الذي يحافظ على صحة الجهاز الهضمي ويساعد في الوقاية من السمنة واضطرابات الأيض كما أن هذا الطبق مناسب جدًا لمن يتبع نظامًا غذائيًا لتخفيف الوزن.
الكباب البحريني ومرضى السكري
يفضل لمريض السكري تناول الكباب مشويًا لأن القلي يزيد من نسبة الدهون والكربوهيدرات ويرفع من مستوى السكر في الدم.
الكباب البحريني ومرضى القلب
الشوي هو الخيار الأفضل لأنه يحافظ على جودة الطعام ويقلل من نسبة الكولسترول الضار ويحمي القلب من الأمراض.
الكباب البحريني والنساء الحوامل
يحتوي دقيق الحمص على فيتامين ب تسعة الفوليك المهم لنمو الجنين والوقاية من التشوهات كما يساعد في منح الإحساس بالشبع لفترة أطول.
السعرات الحرارية في الكباب البحريني
تحتوي القطعة الواحدة من الكباب البحريني على تسع وعشرين سعرة حرارية ونصف جرام من الدهون واربعة مليجرام من الكولسترول وتسعة وثلاثين مليجرام من الصوديوم وخمسة جرامات من الكربوهيدرات وتسعة من عشرة جرام من الألياف وتسعة من عشرة جرام من السكر وواحد ونصف جرام من البروتين كما تحتوي على مائة وثلاثة عشر مليجرام من الكالسيوم وواحد مليجرام من الحديد وثلاثمائة وثمانية عشر مليجرام من البوتاسيوم.
طريقة التقديم
يمكن تقديم الكباب البحريني كطبق رئيسي مع الأرز أو كطبق جانبي إلى جانب السلطة البيضاء أو الدقوس وهو مثالي للمناسبات والعزائم الخليجية.
