طريقة عمل العيش البخاري على الأصول بخطوات سهلة ومذاق لا يقاوم
العيش البخاري من الأطباق التقليدية المشهورة في منطقة الخليج العربي، ويعود أصله إلى المطبخ البخاري القادم من آسيا الوسطى ، يتميز هذا الطبق بمذاقه الغني ومكوناته البسيطة التي تجمع بين الأرز طويل الحبة والبهارات العطرية وقطع اللحم أو الدجاج، مما يجعله من الأكلات المفضلة في المناسبات والولائم.
مكونات العيش البخاري
لتحضير العيش البخاري بطريقة أصلية ومذاق رائع، تحتاجين إلى المكونات التالية
- 2 كوب من الأرز البسمتي المغسول والمنقوع
- نصف كيلو من اللحم أو الدجاج المقطع
- 2 بصلة كبيرة مفرومة
- 2 حبة جزر مبشورة
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
- 3 فصوص ثوم مهروس
- بهارات مشكلة (قرفة، قرنفل، كمون، فلفل أسود، هيل)
- ملح حسب الرغبة
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو السمن
- ماء مغلي لتسوية الأرز
- طريقة تحضير العيش البخاري خطوة بخطوة
خطوات عمل العيش البخاري
1. في قدر عميق، سخني الزيت وأضيفي البصل حتى يصبح لونه ذهبياً.
2. أضيفي الثوم واللحم أو الدجاج وقلّبي حتى يتغير لونه.
3. أضيفي معجون الطماطم والبهارات والجزر المبشور، ثم اتركي المزيج على نار متوسطة حتى تتشرب النكهات.
4. أضيفي الماء المغلي واتركي اللحم حتى ينضج جيداً.
5. بعد النضج، أضيفي الأرز المصفى على المرق واتركيه حتى يتشرب الماء، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز تماماً.
6. عند التقديم، يمكن تزيين الطبق بالمكسرات أو الزبيب لإضافة لمسة فاخرة.
أسرار نجاح العيش البخاري
- استخدمي أرز بسمتي عالي الجودة للحصول على نتيجة مثالية.
- لا تخلطي الأرز كثيراً أثناء الطهي حتى لا يتكسر.
- يمكن إضافة القليل من الزعفران المذاب في ماء دافئ لإضفاء لون ورائحة مميزة.
- تقديمه مع صلصة الدقوس أو اللبن يعزز الطعم ويكمل التجربة.
القيمة الغذائية للعيش البخاري
يعد العيش البخاري وجبة متكاملة من حيث القيمة الغذائية، فهو غني بالكربوهيدرات من الأرز، والبروتين من اللحم أو الدجاج، إضافة إلى الفيتامينات والمعادن الموجودة في الجزر والبهارات.
