لايف ستايل
طريقة عمل طاجن المكرونة باللحمة بخطوات سهلة وطعم لذيذ مثل المطاعم
يعد طاجن المكرونة باللحمة من الأكلات المصرية الأصيلة التي يعشقها الكبار والصغار فهو يجمع بين طعم المكرونة الغنية بالصوص الأحمر ونكهة اللحم الطري المتبل بطريقة شهية يتميز هذا الطبق بسهولة تحضيره ومكوناته البسيطة كما يمكن تقديمه في العزائم والمناسبات أو كوجبة غداء متكاملة وفيما يلي نعرض طريقة تحضيره خطوة بخطوة لضمان نتيجة ناجحة ولذيذة.
المكونات:
- نصف كيلو مكرونة (يفضل مكرونة قلم أو صرر).
- نصف كيلو لحم مفروم أو مكعبات لحم صغيرة.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- 2 كوب عصير طماطم طازج.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم مركزة.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
- رشة جوزة الطيب (اختياري).
- 2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن.
- كوب صغير من الجبن المبشور (اختياري للتغطية).
طريقة التحضير:
- سلق المكرونة:
في قدر كبير يتم غلي كمية من الماء مع رشة ملح ثم تسلق المكرونة لمدة 7 دقائق فقط حتى تصبح نصف ناضجة ثم تصفى وتترك جانبا. - تحضير اللحمة:
في مقلاة على النار يسخن الزيت أو السمن ويضاف البصل المفروم ويقلب حتى يذبل بعد ذلك تضاف اللحمة وتقلب جيدا حتى يتغير لونها وتبدأ في النضج يضاف الثوم ثم البهارات والملح والفلفل وتقلب المكونات حتى تمتزج جيدا. - تحضير الصوص:
يضاف عصير الطماطم وصلصة الطماطم إلى اللحمة مع السكر والقرفة وتترك المكونات على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يتكاثف الصوص. - تجهيز الطاجن:
في وعاء كبير تخلط المكرونة المسلوقة مع خليط اللحمة والصوص حتى تتجانس. ثم يسكب الخليط في طاجن فخاري مدهون بقليل من السمن يمكن رش الجبن المبشور على الوجه لإعطاء طعم غني ولون ذهبي جميل. - الخبز:
يوضع الطاجن في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى يتحمر الوجه ويصبح لونه ذهبيا شهيا. - التقديم:
يقدم طاجن المكرونة باللحمة ساخنا مع سلطة خضراء أو طبق من المخللات ليشكل وجبة متكاملة ومشبعة هذه الوصفة تجمع بين البساطة والمذاق المميز وهي من الأكلات التي تظل محبوبة على المائدة المصرية في كل الأوقات.
تابعنا
