مش هتبطلي تعمليها.. طريقة عمل فطائر الجبنة التركية في البيت أحلى من الجاهزة
تعد فطائر الجبنة التركية من ألذ وأشهر أنواع المعجنات التي يحبها الجميع، فهي تتميز بطعمها الرائع وحشوتها الغنية بالجبنة التي تذوب في الفم، يمكن تقديمها في الفطور أو العشاء أو حتى كوجبة خفيفة بجانب الشاي، وفيما يلي إليكم طريقة تحضيرها في البيت بخطوات بسيطة وسهلة تضمن لكم نتيجة أحلى من الجاهزة، وتكون بجودة وقيمة غذائية عالية.
طريقة عمل فطائر الجبنة التركية في البيت
المكونات:
- 3 أكواب دقيق أبيض منخول.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة سكر .
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب زيت نباتي أو زبدة طرية.
- كوب لبن دافئ (قد تحتاجي أكثر قليلًا حسب نوع الدقيق).
- للحشو: كوب جبنة فيتا أو تركية أو موتزاريلا (يمكن خلط أكثر من نوع)، ملعقة صغيرة نعناع مجفف أو بقدونس مفروم، رشة فلفل أسود (اختياري).
- للتلميع: صفار بيضة، ملعقة صغيرة حليب رشة سمسم أو حبة البركة (حسب الرغبة).
خطوات تحضير فطائر الجبنة التركية
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح والسكر، ثم أضيفي الخميرة والزيت، وابدئي بإضافة اللبن الدافئ تدريجيًا حتى تتكون عجينة طرية لا تلتصق باليد.
- اعجنيها لمدة 5–7 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة، ثم غطيها واتركيها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمها.
- اخلطي أنواع الجبن مع البقدونس أو النعناع ورشة الفلفل الأسود.
- بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات متوسطة الحجم، وافردي كل كرة على شكل دائرة.
- ضعي ملعقة من الحشوة في المنتصف، ثم أغلقيها على شكل نصف دائرة أو مثلث أو قرص حسب رغبتك.
- رتبي الفطائر في صينية مدهونة بقليل من الزيت أو مبطنة بورق الزبدة.
- ادهني سطح الفطائر بخليط صفار البيض والحليب، ثم رشي السمسم أو حبة البركة.
- أدخليها فرنًا ساخنًا على درجة حرارة 180 لمدة 15–20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون من الأعلى والأسفل.
- يمكن أن تقدم الفطائر ساخنة أو باردة حسب الرغبة.
نصائح لنجاح فطائر الجبنة التركية
- يمكن استخدام حليب بدل الماء في العجين لتصبح الفطائر أنعم وأطعم.
- لتصبح الفطائر مقرمشة قليلًا، يمكن دهنها بالزبدة بعد الخبز مباشرة.
- يمكن حشوها أيضًا بسبانخ وجبنة أو زعتر وجبن حسب الذوق.