حلي بألذ قطعة سينابون بالصوص الأبيض هتاكلي صوابعك وراها حضريها بطريقتي بعجينة هشة وزي القطن وبطعم لذيذ
يعد السينابون واحد من أكثر الحلويات التي تجمع بين الطعم الغني والرائحة المميزة التي تملأ المكان دفئ وسعادة، يعود أصل هذا الطبق إلى المطبخ الأمريكي، لكنه انتشر عالميًا وأصبح من أشهر المخبوزات التي تقدم في المقاهي والمطابخ المنزلية على حد سواء، عجينته الطرية الملفوفة بطبقات من السكر البني والقرفة، والمغطاة بصوص الجبن الكريمي الناعم، تجعل كل لقمة منه تجربة لا تنسى، فيما يلي نقدم لك الطريقة الصحيحة لتحضير السينابون رولز الفاخرة بخطوات دقيقة تضمن نتيجة مذهلة كل مرة.
مكونات عمل السينابون
مكونات العجينة:
- 3 أكواب دقيق متعدد الاستعمالات
- ¾ كوب حليب دافئ
- ¼ كوب زبدة ذائبة
- ¼ كوب سكر أبيض
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 1 بيضة كبيرة
- رشة ملح
مكونات الحشوة:
- ½ كوب زبدة طرية
- ¾ كوب سكر بني
- 2 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
مكونات صوص التغطية:
- 100 جم جبن كريمي (مثل فيلادلفيا)
- 2 ملعقة كبيرة زبدة طرية
- ½ كوب سكر بودرة
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا
- 1-2 ملعقة كبيرة حليب دافئ (لضبط القوام)
طريقة تحضير السينابون
- في كوب اخلطي الحليب الدافئ مع الخميرة والسكر واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل وتكون فقاعات.
- في وعاء كبير أضيفي الدقيق والملح، ثم البيضة والزبدة الذائبة ومزيج الخميرة.
- اعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة لا تلتصق باليد.
- غطي الوعاء بفوطة مبللة واتركي العجينة لتختمر في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا، حتى يتضاعف حجمها.
- لتجهيز الحشوة، في وعاء صغير، اخلطي السكر البني مع القرفة.
- بعد أن تختمر العجينة، افرديها على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل بسمك نصف سنتيمتر تقريبًا.
- ادهني وجه العجين بالزبدة الطرية، ثم رشي خليط السكر والقرفة بالتساوي فوقها.
- لفي العجينة بإحكام على شكل رول طويل.
- قطعي الرول إلى شرائح متساوية (حوالي 12 قطعة).
- ضعي القطع في صينية مدهونة بالزبدة، مع ترك مسافة بسيطة بين كل قطعة وأخرى.
- غطي الصينية واتركيها تختمر ثانية لمدة 30 دقيقة.
- اخبزي السينابون في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20–25 دقيقة أو حتى تكتسب اللون الذهبي الفاتح.
طريقة تحضير الصوص
- أثناء خبز السينابون، اخفقي الجبن الكريمي مع الزبدة والفانيليا جيدًا.
- أضيفي السكر البودرة تدريجيًا، ثم الحليب حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم.
- بمجرد خروج السينابون من الفرن، وزعي الصوص على الوجه وهو لا يزال دافئًا لتتغلغل النكهة في الطبقات.
