مش هتحتاجي زيت تاني!.. طريقة عبقرية لقلي البطاطس بدون زيت هتيضي معلقة واحدة بس والطعم يجنن زي المحلات
تعد البطاطس المقلية من أكثر الأكلات المحبوبة لدى الجميع، سواء الصغار أو الكبار، فهي الطبق الجانبي المفضل على كل مائدة ومع ذلك، تبقى مشكلتها الأكبر في امتصاصها لكميات كبيرة من الزيت أثناء القلي، مما يجعلها غير صحية ويصعب تناولها بكثرة لكن لا تقلقي، فاليوم نقدم لك حيلة مذهلة لقلي البطاطس بمعلقة زيت واحدة فقط، لتحصلي على نفس الطعم المقرمش اللذيذ مثل المطاعم، دون الحاجة لاستخدام الكثير من الزيت.
سر البطاطس المقرمشة بدون زيت
لتحصلي على بطاطس ذهبية ومقرمشة دون أن تتشرب الزيت، اتبعي هذه الطريقة البسيطة، أضيفي ملعقة كبيرة من النشا مع نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر إلى نصف كيلو من البطاطس المقطعة أصابع، هذان المكونان يعملان على تغليف البطاطس بطبقة خفيفة تمنع امتصاص الزيت أثناء القلي، وتُكسبها قرمشة مميزة وطعما لذيذا.
خطوات التحضير بالتفصيل
هناك بعض الخطوات البسيطة التي يجب اتباعها للقلي وهي:
- قطعي البطاطس إلى أصابع متساوية الحجم.
- في قدر على النار، ضعي كمية مناسبة من الماء مع القليل من الملح.
- أضيفي البطاطس واتركيها حتى تغلي وتصبح نصف استواء.
- صفي البطاطس جيدا من الماء، ثم ضعيها في طبق واسع.
- أضيفي ملعقة النشا ونصف ملعقة البيكنج بودر، وقلبي المكونات حتى تتغلف البطاطس بالكامل.
- في مقلاة على النار، ضعي ملعقة واحدة فقط من الزيت واتركيها تسخن قليلا.
- أضيفي البطاطس وقلّبيها باستمرار حتى تكتسب لونا ذهبيا جميلا.
- بعد النضج، أخرجيها على ورق مطبخ لامتصاص أي زيت زائد، ثم قدميها ساخنة مع الكاتشب أو المايونيز.
طريقة أخرى لعمل بطاطس مثل المطاعم
إذا كنت ترغبين في تحضير بطاطس مقرمشة تحاكي طعم مطاعم الوجبات السريعة، يمكنك تجربة هذه الطريقة أيضا:
- قطعي كيلو بطاطس أصابع، ثم انقعيها في ماء مضاف إليه 3 ملاعق كبيرة من الخل والقليل من الملح لمدة نصف ساعة.
- بعد النقع، صفي البطاطس جيدا، ثم اقليها نصف استواء في زيت متوسط السخونة.
- ضعيها بعد ذلك في الفريزر لمدة ساعة على الأقل.
- عند التقديم، اقليها مرة ثانية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، ثم قدميها ساخنة مع رشة فلفل أسود وملح.
- بهذه الطريقة، ستحصلين على بطاطس مقرمشة بطعم لا يقاوم، دون الحاجة لاستخدام كميات كبيرة من الزيت، لتستمتعي بمذاق المطاعم في مطبخك بطريقة صحية وسهلة.
