«جارتي قالتلي عليها».. فكرة عبقرية لتقوير الباذنجان والكوسة بسرعة الصاروخ 3 كيلو في اسرع وقت من غير تعب!
في كل مطبخ عربي يعتبر تحضير المحشي من الأطباق المحببة التي تحتاج إلى مهارة خاصة وتحديدًا في مرحلة تفريغ الخضار مثل الكوسة والباذنجان ورغم أن استخدام المقوار يُعد الطريقة التقليدية الأشهر إلا أن كثير من السيدات يواجهن صعوبة في استخدامه أو لا يتوفر لديهن ولهذا أصبح من المهم التعرف على وسائل بديلة وفعالة تقوم بنفس الغرض وتوفر الوقت والجهد هذه البدائل لا تقل كفاءة بل وقد تكون أسهل في الاستخدام خصوصًا للمبتدئات أو في حالة تجهيز كميات كبيرة من الخضار.
استخدام السكين لتقوير الخضار بدقة وسهولة
تُعد السكين الحادة أداة فعالة يمكن الاعتماد عليها في تفريغ الباذنجان والكوسة خصوصًا بعد غسل الخضار وتجفيفه جيدًا يمكن إدخال طرف السكين بعناية داخل الثمرة وتدويره برفق بشكل دائري لتفريغ اللب دون إحداث شقوق في الجدار الخارجي هذه الطريقة تتيح التحكم الكامل في العمق والتجويف المراد تفريغه وتضمن سلامة القشرة الخارجية للخضار مما يسهل حشوه فيما بعد دون أن يتعرض للتلف أثناء الطهي.
تقوير الكوسة والباذنجان باستخدام الشوكة
رغم أنها أداة بسيطة إلا أن الشوكة يمكن أن تُحدث فرقًا كبيرًا عند استخدامها بطريقة صحيحة في تقوير الخضار كل ما عليك فعله هو إدخال أطراف الشوكة داخل الكوسة أو الباذنجان ثم لفها باستمرار في اتجاه واحد حتى تنفصل الطبقة الداخلية من اللب هذه الطريقة تساعد على تفريغ الخضار بشكل سلس وتقلل من خطر تمزيق القشرة الخارجية وهي مناسبة بشكل خاص للثمار الصغيرة أو المتوسطة الحجم.
ملعقة صغيرة بديلة مبتكرة للمقوار
من الأفكار السريعة التي أثبتت فعاليتها في تقوير الخضار هي استخدام ملعقة صغيرة ذات طرف حاد نسبيًا يتم إدخالها في منتصف الثمرة واستخدامها في كشط اللب بهدوء حتى يتكون تجويف داخلي متوازن هذه الطريقة مناسبة جدًا للكوسة الرقيقة أو الباذنجان صغير الحجم وتمنح نتائج مرضية دون الحاجة لأي أدوات متخصصة كما يمكن اعتمادها بشكل دائم في حال عدم توافر المقوار التقليدي.
تقوير الخضار بدون مقوار لا يُعد أمرًا صعبًا إذا ما تم الاعتماد على أدوات متوفرة في كل مطبخ مع بعض الحذر والدقة بهذه الطرق يصبح تحضير المحشي أسرع وأسهل وتستطيع كل سيدة تجهيز وصفاتها التقليدية بنجاح وبشكل يناسبها.
