بسبوسة حلواني بسميد والقشطة مرملة سر ذوبانها في الفم زي المحلات

تعد بسبوسة السميد من أكثر الحلويات الشرقية شهرة في الوطن العربي وتمتاز بطعمها الشهي وسهولة تحضيرها في المنزل من دون استخدام مكونات معقدة هذه الحلوى الشرقية الرائعة تتمتع بنكهة السميد الغنية ورائحة السمن البلدي المميزة تقدم في المناسبات والأعياد تعطي لمسة فاخرة على المائدة في هذا المقال سنتعرف معكم طريقة عمل بسبوسة السميد الناجحة والمضمونة، مع لمسة خاصة بإضافة القشطة لتصبح أكثر طراوة وغنى في المذاق.

طريقة بسبوسة حلواني بالسميد والقشطة

لتحضير بسبوسة السميد التقليدية تحتاجين إلى 2 كوب من دقيق السميد ناعم أو متوسط.

• كوب من السكر الأبيض.
• نصف كوب من السمن البلدي أو الزبدة المذابة.
• كوب من الزبادي أو اللبن.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• رشة فانيليا.
• عدد 3 ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور.
• قشطة البسبوسة كوب من الحليب.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو الفانيليا.
• مكونات العسل للتسقية
• 2 كوب من السكر.
• 2 كوب من الماء.
• عصير نصف ليمونة صغيرة.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو الفانيليا.

طريقة بسبوسة حلواني بالسميد

• ابدئي بتحضير القشطة في قدر صغير على نار هادئة، اخلطي الحليب مع النشا والسكر وقلبي حتى يصبح الخليط سميك القوام، ثم أضيفي ماء الزهر أو الفانيليا واتركيه ليبرد تماما قبل الاستخدام.
• في وعاء آخر، اخلطي السميد مع السكر والبيكنج بودر وجوز الهند، ثم أضيفي السمن المذاب وقلبي المكونات حتى تتشرب حبيبات السميد السمن جيدًا.
• ضيفي الزبادي بالتدريج حتى تحصلي على خليط متجانس لا سائل ولا جاف ثم ادهني صينية متوسطة الحجم بالقليل من السمن.
• سكبي نصف كمية خليط البسبوسة وافرديها بالتساوي أضيفي طبقة القشطة في المنتصف دون أن تقترب من الحواف، ثم غطيها بالنصف المتبقي من خليط البسبوسة وسوي السطح برفق.
• سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وضعي الصينية في الرف الأوسط لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى تكتسب البسبوسة لون ذهبي جميل من الأعلى.
• خلال وقت التسوية احضري الشربات بوضع الماء والسكر على النار حتى الغليان، ثم أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق.
• ضيفي في النهاية القليل من ماء الزهر بعد إخراج البسبوسة من الفرن وهي ساخنة، اسكبي عليها الشربات الدافئ حتى تتشربه بالكامل، ثم اتركيها لتبرد قبل التقطيع.
• قدمي البسبوسة بعد أن تبرد تمامًا حتى تتماسك طبقة القشطة داخلها، ويمكنك تزيين الوجه بالقليل من الفستق المطحون أو جوز الهند لإضافة مظهر جذاب وطعم لذيذ
• كما يمكنك حفظها في الثلاجة لتقدم باردة في الأيام الحارة أو دافئة في الشتاء مع كوب من القهوة أو الشاي.