لايف ستايل
بدون فرن وفي 10 دقائق بس.. حضري بيتزا الطاسة السريعة بعجينة هشة وزي القطن وبطعم لذيذ
تعد البيتزا من أكثر المعجنات المحبوبة حول العالم خاصة لدى الأطفال بفضل مذاقها اللذيذ وتنوع نكهاتها، ولأن كثيرين يتجنبون إعدادها لصعوبة خطواتها أو حاجتها إلى فرن، سنقدم لكم اليوم طريقة مبتكرة لتحضير بيتزا سريعة في المقلاة، لا تحتاج إلى فرن ولا إلى خميرة، وتحضر بمكونات بسيطة متوفرة في كل منزل، لتستمتعي بمذاق رائع خلال دقائق قليلة فقط.
طريقة عمل البيتزا السريعة بدون فرن
المكونات:
- كوب وربع دقيق.
- مقدار كوب زبادي.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
- ملعقة صغيرة زيت.
- رشة ملح.
- صلصة طماطم.
- جبنة موتزريلا مبشورة.
- زيتون أسود مقطع.
- فلفل أخضر مقطع.
- أي خضار تفضلوه (مثل الفطر أو البصل).
طريقة تحضير البيتزا السريعة بدون فرن
- في وعاء عميق امزجي الدقيق مع البيكنج بودر والبيكنج صودا ورشة الملح، وقلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- في وعاء آخر، اخلطي الزبادي مع الزيت، ثم أضيفي الخليط تدريجيًا إلى مزيج الدقيق مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة ولينة يسهل تشكيلها.
- قسمي العجينة إلى كرتين متساويتين، ثم افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح دائرة رقيقة تناسب حجم المقلاة.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، وادهنيها بطبقة خفيفة من الزيت.
- ضعي العجينة في المقلاة واضغطي عليها برفق لتغطي القاع بالكامل.
- ادهني سطح العجينة بصلصة الطماطم، ثم وزعي فوقها الجبنة المبشورة، والزيتون، والفلفل، وباقي الإضافات التي تفضلينها.
- غطي المقلاة بغطاء محكم، واتركيها على نار هادئة لمدة خمس دقائق حتى تنضج العجينة ويذوب الجبن.
- باستخدام ملعقة عريضة قلبي البيتزا برفق على الجهة الأخرى واتركيها لدقيقتين فقط لتحصلي على قاع ذهبي مقرمش.
- ارفعي البيتزا من المقلاة، قطعيها إلى شرائح، وقدميها ساخنة مع صلصة الثوم أو الكاتشب.
اسرار نجاح عجينة البيتزا
- درجة حرارة الماء مهمة للغاية يجب أن يكون الماء دافئًا لا ساخنًا حوالي 37 درجة مئوية حتى تنشط الخميرة دون أن تموت.
- اذيبي الخميرة مع القليل من السكر والماء واتركيها عشر دقائق حتى تتفاعل قبل إضافتها إلى الدقيق.
- اعجني جيدًا لمدة لا تقل عن عشر دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة وغير لاصقة.
- اتركي العجينة لتختمر في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى يتضاعف حجمها.
- بعد التخمير افردي العجينة برفق دون الضغط الشديد عليها حتى لا تفقد الهواء بداخلها، وهو ما يمنحها الخفة بعد الخبز.
تابعنا
