سر الأكلة الشعبية الأشهر في مصر.. أسهل طريقة عمل الكشري المصري في البيت بخطوات بسيطة

يعد طبق الكشري من أكثر الأكلات التي تعبر عن المطبخ المصري الأصيل، فهو يجمع بين البساطة والمذاق المميز في آنٍ واحد فلا يمكن أن تزور مصر دون أن تتذوق هذا الطبق الشعبي الشهير الذي يعشقه الجميع سواء في البيوت أو في محلات الكشري المنتشرة في كل مكان، ومع أن لكل محل نكهته الخاصة إلا أن طريقة عمل الكشري في المنزل لا تقل لذة أبدًا بل يمكنكِ تحضيره بخطوات سهلة ومذاق ينافس أشهر المطاعم.

مكونات الكشري المصري

لتحضير الكشري المصري الأصلي ستحتاجين إلى:

• كوب من العدس بجبة (العدس الأسمر).
• كوب من الأرز الأبيض.
• كوب من الشعرية.
• بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• ملعقة من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الملح والكمون حسب الرغبة.

طريقة عمل الكشري خطوة بخطوة

• في قدر عميق سخني الزيت وضعي البصل حتى يأخذ لونًا ذهبيًا مقرمشًا ثم صفيه على مناديل المطبخ.
• في نفس الزيت أضيفي الشعرية وقلبيها حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
• أضيفي الأرز إلى الشعرية مع الملح والكمون وقلبي المزيج جيدًا.
• انقعي العدس لمدة 10 دقائق ثم اسلقيه في لتر من الماء لمدة 20 دقيقة حتى ينضج جزئيًا.
• أضيفي العدس إلى خليط الأرز والشعرية واسكبي كمية مناسبة من الماء واتركي المزيج على نار هادئة حتى تمام النضج.

طريقة عمل المكرونة الخاصة بالكشري

• نصف كيلو مكرونة صغيرة أو قلم.
• ماء مغلي وملح وزيت.
  • التحضير
  • اسلقي المكرونة في ماء مغلي مع الملح والزيت لمدة 15 دقيقة ثم صفيها واغسليها بالماء البارد حتى لا تلتصق.

صلصة الكشري المصرية

• المكونات:
  • 4 فصوص ثوم مفروم.
  • نصف كيلو طماطم مضروبة في الخلاط.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة فلفل أسود وكمون.
  • ملعقة من الزيت.
• طريقة التحضير:
  • سخني الزيت وأضيفي الثوم حتى يصبح لونه ذهبيًا.
  • أضيفي عصير الطماطم والملح والتوابل.
  • اتركي الصلصة على نار هادئة حتى “تتسبك” ويصبح قوامها ثقيلًا.

طريقة عمل دقة الكشري

• المكونات:
  • 3 فصوص ثوم مفروم.
  • ربع كوب خل.
  • نصف كوب ماء.
  • نصف ملعقة صغيرة شطة.
  • نصف ملعقة كمون.
  • ملعقة زيت وملح حسب الذوق.
• التحضير:
  • حمري الثوم في الزيت حتى يصفر لونه.
  • أضيفي الخل ثم الماء والتوابل.
  • اتركي الخليط حتى يغلي مرة واحدة فقط.

طريقة تقديم الكشري المصري الأصلي

• ضعي طبقة من خليط الأرز والعدس والشعرية في طبق التقديم.
• أضيفي طبقة من المكرونة ثم الحمص المسلوق.
• ضعي الصلصة على الوجه، وزيني بالبصل المحمر.
• قدمي الدقة والشطة والليمون في أطباق جانبية حسب الرغبة.