لايف ستايل
طعم روعة لا يقاوم.. طريقة عمل الشوريك الهش الخفيف زي المخابز وريحته تشهي هتعملي كل يوم لعيالك
يعتبر الشوريك من المعجنات اللذيذة التي يشتهر بها المطبخ العربي والمصري على وجه الخصوص، ويمتاز بقوامه الهش وطعمه الغني المميز بالحلاوة الخفيفة والرائحة الزبدانية الشهية، وسوف نقدم إليكم الطريقة الأصلية لتحضير الشوريك الهش في المنزل بخطوات بسيطة ونتيجة تفوق توقعاتك.
مكونات عمل الشوريك
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
- نصف كوب من السكر.
- نصف كوب من الزيت أو الزبدة الذائبة.
- كوب من الحليب الدافئ.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- رشة ملح.
- بيضة واحدة .
- فانيليا.
- صفار بيضة إضافية مع ملعقة حليب.
- سمسم أو سكر خشن للتزيين.
طريقة عمل الشوريك
يمكن عمل الشوريك في البيت بكل سهولة وبكل احترافية من خلال الخطوات التالية
- في كوب الحليب الدافئ، أضيفي الخميرة مع ملعقة صغيرة من السكر واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل وتظهر فقاعات على السطح.
- في وعاء عميق، ضعي الدقيق والسكر والملح والبيكنج بودر، ثم أضيفي الزيت أو الزبدة وابدئي في الفرك حتى يتشرب الدقيق الدهن.
- ثم قومي بعد ذلك بإضافة البيضة والفانيليا وخليط الخميرة تدريجيًا، ثم اعجني جيدًا حتى تحصلي على عجينة طرية وناعمة لا تلتصق باليد.
- ثم بعد ذلك غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها وتصبح جاهزة للتشكيل.
- بعد التخمير، قسمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، ثم شكليها على شكل ضفائر أو حلقات حسب الشكل التقليدي للشوريك.
- ثم ادهني الوجه بخليط صفار البيضة والحليب، ثم رشي القليل من السمسم أو السكر الخشن.
- ثم ضعي الشوريك في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15–20 دقيقة حتى يكتسب لون ذهبي جميلًا.
- بعد أن يبرد قليلًا، يمكنكِ تقديمه مع الشاي أو القهوة، أو دهنه بالعسل والمربى لمذاقٍ أغنى وأطيب.
نصائح لنجاح الشوريك الهش
- تأكدي من أن الحليب دافئ أثناء تفعيل الخميرة، فالسخونة الزائدة تفسدها.
- لا تزودي في العجن بعد التخمير حتى لا يفقد العجين هشاشته.
- يمكن إضافة رشة من محسن الخبز أو ملعقة زبادي لمزيد من الطراوة.
- يحفظ الشوريك في علبة محكمة الغلق ليبقى طريًّا لأيام.
تابعنا
