فطيرة المستعجلين بعجينة العشر دقائق طرية وقطنية احشيها جبنه أو سادة مش هتفشل منك ابدا

تعد فطائر الجبنة من أكثر المعجنات اللذيذة التي يعشقها الجميع، فهي تجمع بين الطعم الهش للعجينة والنكهة الغنية للجبنة الذائبة ومع استخدام عجينة العشر دقائق السهلة والسريعة، يمكن تحضير فطائر محشية بالجبنة في وقت قصير وبنتيجة مذهلة تشبه المخبوزات الجاهزة في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل فطائر محشية جبنة بعجينة العشر دقائق بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل منزل.

طريقة فطائر بعجينة العشر دقائق

فطائر الجبنة بعجينة العشر دقائق وصفة مثالية للإفطار أو العشاء، وهي من مأكولات المتميزة بالسرعة والطعم المميز، لتصبح من الوصفات التي لا يمكن الاستغناء عنها في أي منزل.

• كوبان من الدقيق الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الماء الدافئ.
• ربع كوب من الزيت النباتي.

طريقة تحضير العجينة عشر دقائق

• في وعاء واسع نخلط الدقيق مع السكر والخميرة والملح، ثم يضاف الماء الدافئ تدريجيًا مع التقليب حتى تتكون عجينة لينة ومتماسكة.
• تغطى العجينة وتترك لتختمر لمدة عشر دقائق فقط، وهي المدة التي سميت بها عجينة العشر دقائق لأنها تحتاج وقت قصير لتصبح جاهزة للاستخدام.
• بعد مرور العشر دقائق يضاف إلى العجينة كوب آخر من الدقيق مع ربع كوب من الزيت، وتعجن جيدًا حتى تصبح ناعمة ومرنة لا تلتصق باليدين.
• تغطى مرة أخرى وتترك لمدة 10 دقائق إضافية حتى ترتاح وتصبح جاهزة للتشكيل.
• نجهز الحشوة نضع كوب من الجبنة البيضاء أو الفيتا المفتتة، أو نصف كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة اختياري لمذاق أكثر لذة.
• رشة من الزعتر أو حبة البركة على حسب الرغبة، ملعقة صغيرة من الحليب أو الزبدة لتماسك الحشوة.
• تخلط جميع المكونات معًا حتى تتجانس، ويمكن إضافة القليل من النعناع المجفف أو الفلفل الأسود لمزيد من النكهة.
• تقسم العجينة إلى كرات صغيرة وتفرد على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دوائر متوسطة الحجم.
• يوضع مقدار ملعقة من الحشوة في منتصف كل دائرة، ثم تغلق على شكل نصف دائرة أو مثلث حسب الرغبة مع الضغط على الأطراف جيدًا حتى لا تخرج الحشوة أثناء التسوية.
• ترص الفطائر في صينية مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق الزبدة وتغطى لمدة 15 دقيقة لتختمر مرة أخرى.
• يدهن الوجه بخليط من صفار البيض مع ملعقة صغيرة من الحليب لإعطائها لون ذهبي جميل، ويمكن رش الوجه بالقليل من السمسم أو الزعتر.
• يسخن الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية، وتخبز الفطائر لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تكتسب لون ذهبي رائع وتفوح رائحتها الشهية بعد إخراجها من الفرن، تترك لتبرد قليلًا وتقدم دافئة.