من غير مواد حافظة اعملي حلاوة طحينية بالسمسم احلى من الجاهزة مكونتها كلها عندك

تعد الحلاوة الطحينية من أكثر الحلويات الشعبية المحببة في العالم العربي وتتميز بطعمها الغني ومكوناتها البسيطة التي تمنح الجسم طاقة وقيمة غذائية عالية وتعتمد بشكل اساسي على الطحينة والسمسم ويمكن اعدادها بنكهات مختلفة مثل الفانيليا والشيكولاتة لإضافة مذاق مميز ففي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل الحلاوة الطحينية بالسمسم الأصلية ثم طريقة تحضيرها بطعم الشيكولاتة بخطوات سهلة ومضمونة.

 حلاوة طحينية بالسمسم والطحينة

• كوب من السمسم المحمص.
• نصف كوب من السكر البودرة.
• نصف كوب من الطحينة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ربع معلقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير حلاوة الطحينية

• يحمص السمسم على نار هادئة في مقلاة جافة حتى يصبح لونه ذهبيا ورائحته ذكية.
• يترك ليبرد تماما بعد ذلك يطحن السمسم في محضرة الطعام حتى يتحول إلى عجينة ناعمة ويضاف إليه السكر البودرة والفانيليا ورشة الملح البسيطة.
• نخلط المكونات جيدا ثم يسكب خليط الطحينة تدريجيا اثناء الخلط حتى تتكون عجينة متماسكة وطرية في الوقت نفسه.
• ثم بعد ذلك تفرد في قالب مبطن بورق الزبدة وتضغط جيدا لتتماسك ثم تغطى وتترك في الثلاجة من 3 إلى 4 ساعات حتى تتماسك أكثر ثم تقطع بعد التبريد إلى شرائح وتقدم مع الشاي او القهوة.

طريقة الحلاوة الطحينية بطعم الشيكولاتة

• نحضر نصف كوب من الطحينة.
• نصف كوب من السكر البودرة.
• ملعقتين كبيرتين من الكاكاو الخام.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة صغيرة من زيت جوز الهند او الزبدة الطرية.
• ربع ملعقة ملح بسيطة.

طريقة التحضير حلاوة الطحينية بالسمسم والشوكولاته

• يخلط السكر البودرة مع الكاكاو والفانيليا في وعاء متوسط والملح جيدا حتى تتجانس المكونات الجافة ثم تضاف الطحينة تدريجيا مع التقليب المستمر حتى نحصل على خليط كريمي سميك.
• يمكن اضافة القليل من زيت جوز الهند او الزبدة لتحسين القوام واعطاء لمعان للحلاوة ثم يصب الخليط في قالب مغلف بورق الزبدة ويوزع بشكل متساوي ويغطى ويوضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين.
• حتى يتماسك تماما ثم تقطع الحلاوة إلى مربعات او شرائح بعد التبريد وتقدم باردة ومن الأفضل ان تكون الطحينة بجودة عالية وخالية من المرارة.
• كما يمكن إضافة المكسرات المجروشة مثل الفسدق او اللوز لزيادة القيمة الغذائية والطعم ولا ينصح بخفق المكونات أكثر من اللازم حتى لا تفقد الحلاوة تماسكها.