الهاني كيك .. كيكة العسل الروسية اتعلمي الطريقة الصحيحة لتحضيرها بخطوات ناجحة 100%

تُعد كيك العسل الروسي من أشهر أنواع الكيك التي نالت إعجاب الجميع حول العالم، فهي تتميز بطعمها الفريد وقوامها الهش الذي يذوب في الفم، وتُحضّر هذه الكيكة في المناسبات والأفراح وحتى التجمعات العائلية، لما تحمله من نكهة مميزة تجمع بين العسل والكريمة في طبقات متناسقة تُشعرك بالانتعاش واللذة في كل قضمة.

طريقة عمل كيك العسل الروسي الأصلية

المكونات:

• 3 أكواب من الطحين الأبيض.
• كوب من السكر.
• ربع كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• 3 حبات بيض.
• ملعقة من البيكنج بودر.
• علبة كبيرة من الكريمة الحامضة.
• كوب ونصف من سكر البودرة.
• كوب وربع من الكريمة المخفوقة.

طريقة التحضير:

1. في قدر على النار، ضعي السكر والعسل والزبدة وقلّبي المزيج جيدًا لمدة 10 دقائق حتى يذوب السكر تمامًا.
2. أزيلي الخليط من النار واتركيه ليبرد قليلًا، ثم أضيفي البيض تدريجيًا مع التحريك المستمر من 5 إلى 7 دقائق.
3. أضيفي البيكنج بودر والطحين وقلّبي حتى تتكوّن عجينة سميكة ومتماسكة.
4. قسّمي العجينة إلى 8 كرات متساوية الحجم وافردي كل كرة في صينية منفصلة.
5. سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم اخبزي كل طبقة من 6 إلى 8 دقائق حتى يتحول لونها إلى الذهبي الفاتح.
6. في وعاء آخر، اخلطي الكريمة الحامضة مع السكر جيدًا حتى تذوب المكونات، ثم أضيفي الكريمة المخفوقة وامزجي حتى يصبح الخليط ناعمًا وكريميًا.
7. بعد أن تبرد طبقات الكيك، ضعي الكريمة بين كل طبقة وأخرى بالتساوي، ثم غطي الوجه بالكريمة أيضًا.
8. زيّني الوجه ببسكويت مطحون أو مكسرات حسب الرغبة، ثم اتركي الكيكة في الثلاجة من ساعتين إلى أربع ساعات لتتماسك.
9. قدّميها باردة مع فنجان قهوة أو كوب شاي دافئ.

كيك العسل الأسود بالقرفة.. نكهة شرقية غنية ومذاق لا يُقاوم

تُعتبر كيكة العسل الأسود بالقرفة من أطيب الحلويات المنزلية التي يمكن إعدادها بسهولة، فهي ليست فقط لذيذة، بل غنية بالمعادن والفيتامينات المفيدة للجسم، وتتميز برائحة القرفة التي تمنحها لمسة دافئة مثالية للأجواء الشتوية.

المكونات:

• كوب ونصف من الطحين الأبيض.
• نصف كوب من الماء الفاتر.
• ربع كوب من الزبدة أو السمن.
• نصف كوب من العسل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:

• ضعي في وعاء الزبدة والعسل الأسود وامزجيهما لمدة 4 دقائق حتى يتجانسا.
• أضيفي الماء والخل إلى الخليط مع التقليب المستمر.
• أضيفي الطحين والبيكنج بودر ثم امزجي جيدًا حتى تحصلي على خليط متماسك.
• ضعي الفانيليا والقرفة والملح وامزجي مرة أخرى حتى تمتزج جميع المكونات.
• سخّني الفرن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية.
• ادهني قالب الكيك بالقليل من الزبدة وصبي الخليط فيه.
• اخبزي الكيك لمدة تتراوح من 15 إلى 25 دقيقة حتى يتحمر الوجه.
• بعد أن يبرد، زينيه بالمكسرات أو السكر البودرة وقدّميه.

نصائح لنجاح كيك العسل بنوعيه

• استخدمي عسل طبيعي عالي الجودة للحصول على نكهة مميزة.
• يمكنك حفظ الكيك في الثلاجة لمدة 3 أيام دون أن يفقد طراوته.
• أضيفي القليل من القهوة أو الكاكاو الخام إلى كريمة الحشو لإضفاء نكهة عميقة.

كيك العسل الروسي والعسل الأسود بالقرفة من الحلويات الفاخرة التي تجمع بين الطعم الشرقي والغربي في وصفة واحدة. قدّميها في المناسبات، وستنال إعجاب الجميع بمذاقها الغني وشكلها الجذاب.