اعملي صينية قرع العسل بالبشاميل في البيت زي المحترفين.. وصفة مصرية بطعم زمان

يُعتبر قرع العسل من الأكلات المصرية الشهية التي تجمع بين الطعم اللذيذ والفوائد الصحية المذهلة، فهو من الأطعمة التي يعشقها المصريون منذ القدم، ويُقال دائمًا: “اللي بنى مصر كان في الأصل حلواني”، تأكيدًا على عشق المصريين للحلويات وتفننهم في إعدادها، ومن بين أشهر الأطباق التي تحظى بشعبية واسعة في البيوت المصرية، تأتي صينية قرع العسل بالبشاميل، وهي وصفة تجمع بين المذاق الحلو والقوام الكريمي المميز، إليك طريقة إعدادها خطوة بخطوة على طريقة الشيف غادة مصطفى.

فوائد قرع العسل

يُعد قرع العسل من الخضروات الغنية بالفيتامينات والمعادن المفيدة للجسم، ومن أبرز فوائده:

• نمو الشعر: يحتوي على نسبة عالية من فيتامين (أ) الذي يعزز صحة فروة الرأس ويساعد على نمو الشعر.
• الوقاية من الحصى: يلعب دورًا هامًا في الوقاية من تكون حصى الكلى والمرارة.
• علاج الإمساك: نظرًا لاحتوائه على الألياف، فهو يساعد في تحسين عملية الهضم وتجنب الإمساك.
• تقوية المناعة: يحتوي على فيتامين (ج) الذي يعزز مناعة الجسم ويحمي من الأمراض الموسمية.

مكونات قرع العسل بالبشاميل

لتحضير صينية قرع العسل اللذيذة، تحتاجين إلى المكونات التالية:

• 1 كيلو ونصف من قرع العسل المقشر والمقطع.
• 1 كوب سكر.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.
• كمية مناسبة من الزبيب.
• جوز الهند أو أي نوع مكسرات حسب الرغبة.
• رشة قرفة لتعزيز النكهة.
• 1 كوب حليب سائل.
• كيس كريم شانتي.

• 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.

طريقة تحضير قرع العسل بالبشاميل

1. تحضير القرع
   قومي بتقشير القرع وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة، ثم ضعيه في إناء على نار هادئة مع نصف كوب سكر وقلّبيه حتى يخرج ماؤه الطبيعي،اتركيه حتى ينضج في هذا الماء، ثم صفيه جيدًا واحتفظي بماء القرع جانبًا لاستخدامه في تحضير الكريمة.

2. تجهيز الصينية
   ادهني صينية فرن بالزبدة من القاع والجوانب، ثم وزعي فيها القرع المهروس أو المكعبات حسب الرغبة، ورشي فوقه الزبيب وجوز الهند ورشة خفيفة من القرفة لإضفاء رائحة مميزة وطعم شهي.

3. تحضير الكريمة (البشاميل الحلو)
   في إناء على النار، ضعي ملعقتين من الزبدة مع 3 ملاعق من الدقيق، وقلّبي حتى يصفر لون الدقيق قليلًا، ثم أضيفي ماء القرع تدريجيًا مع التحريك بالمضرب اليدوي حتى لا تتكتل الكريمة، بعد ذلك، أضيفي كيس الكريم شانتي وكوب الحليب، وقلّبي المزيج حتى يصبح قوامه ثقيلًا ومتماسكًا، ثم أضيفي الفانيليا لتعزيز الطعم.

4. التسوية في الفرن
   صبي خليط الكريمة فوق طبقة القرع داخل الصينية، ثم أدخليها فرنًا ساخنًا على درجة حرارة 180 لمدة 25–30 دقيقة حتى تأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا، يمكنك تشغيل الشواية لمدة دقيقتين لتحمير الوجه قبل إخراجها.

5. التقديم
   اتركي الصينية حتى تبرد تمامًا، ثم قطّعيها وقدميها لأفراد أسرتك كتحلية مميزة بعد الغداء أو في المناسبات.

يمكنك أيضًا إضافة لمسة عصرية إلى وصفة قرع العسل بالبشاميل من خلال إدخال بعض الإضافات الحديثة مثل صوص الكراميل أو رشة من المكسرات المجروشة على الوجه، كما يمكنك تقديمها باردة بعد تبريدها في الثلاجة، إذ يمنحها ذلك مذاقًا أكثر انتعاشًا يشبه طعم الكاسترد.

وتجدر الإشارة إلى أن قرع العسل ليس فقط حلوى لذيذة، بل يُعد من الأطعمة المفيدة التي يمكن إدخالها ضمن نظام غذائي صحي، حيث يساعد على فقدان الوزن وتحسين صحة القلب بفضل محتواه المنخفض من الدهون والسكر الطبيعي.