عندك 2 كوب سميد وجبنه حضري حلاوة الجبن بالقشطة كالمحترفين أسهل واسرع حلويات والطعم تحفة

تعتبر حلاوة الجبن من أشهر الحلويات في المطبخ السوري حيث تمثل مزيج من النكهات والنصائح التقليدية، يفضل التمتع بها في الأعياد والمناسبات إذ تعكس جمال التراث الثقافي الغني في المنطقة سيتم استعراض تفاصيل تحضير حلاوة الجبن بطريقة احترافية مع تقديم المقادير اللازمة والخطوات الدقيقة لإعدادها.

حلاوة الجبن

لتحضير حلاوة الجبن السورية يحتاج الطهي إلى المكونات التالية:

• 250 جرام من جبن موزاريلا.
• 250 جرام من جبن عكاوي.
• 2 كوب من السميد الناعم.
• 1 كوب من السكر.
• 1.5 كوب من الماء.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.

للحشوة:

• نصف كوب من القشطة.
• 100 جرام من الفستق المجروش.

لشراب السكر:

• 1 كوب من السكر.
• 1 كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة عمل حلاوة الجبن

• ينقع الجبن العكاوي في الماء لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات للتخلص من ملوحته.
• يفضل تغيير الماء عدة مرات خلال هذه الفترة.
• في قدر على النار تضاف الزبدة وتذاب ثم يضاف لها السميد ويقلب حتى يصبح لونه ذهبي.
• يضاف السكر ثم يضاف الماء تدريجياً مع التحريك المستمر لضمان عدم تشكل الكتل.
• يجب الاستمرار في الطهي حتى تتماسك العجينة وتصبح قابلة للتشكيل ثم ترفع من على النار.
• يمزج الجبن الموزاريلا مع الجبن العكاوي بعد تصفيته جيدا من الماء يفضل استخدام درجة حرارة متوسطة ليكون الجبن أكثر سهولة في الذوبان.
• يضاف الجبن إلى العجينة ثم تترك لتبرد قليلا.
• بعد أن تبرد العجينة قليلا يتم تقسيمها إلى كرات صغيرة تفرد بالأصابع للحصول على شكل دائري.
• تحشى كل كرة بالقشطة ثم تغلق جيدا بأصابع اليد.
• يمكن استخدام القليل من الماء لإلصاق الأجزاء معا.
• يمزج السكر والماء في قدر على النار يضاف عصير الليمون ويترك ليغلي حتى يكثف ثم يرفع من النار ليبرد.
• تحمى مقلاة متوسطة الحجم ويتم قلي الكرات المحشوة بالحجم المطلوب حتى تكتسب لون ذهبي.
• بعد النضج ترفع الحلاوة من المقلاة وتغمر في شراب السكر.
• تزين بالفستق المجروش وتقدم دافئة.

حلاوة الجبن السورية ليست مجرد حلوى بل هي رمز لتقاليد الأهل والعائلة التي تنتقل عبر الأجيال بواسطة المقادير والخطوات المذكورة يمكن للجميع الاستمتاع بتحضيرها بسهولة مما يتيح فرصة لخلق ذكريات جميلة ومشاركة هذه اللحظات مع الأحبة، إن السفر بالوصفة إلى عبق الماضي لن يكون مجرد تجربة طهي بل هو أيضا رحلة ممتعة نحو اكتشاف ثقافة غنية.