لايف ستايل
طريقة عمل الكشري المصري زي المحلات.. سر الطعم الأصلي بخطوات سهلة
الكشري المصري من الأكلات الشعبية الأصيلة التي يعشقها الجميع داخل وخارج مصر فهو يجمع بين البساطة في المكونات والغنى في النكهات، ورغم أن الكشري يباع في كل مكان تقريبًا إلا أن سر المذاق المميز “زي المحلات” سره في طريقة التحضير الدقيقة لكل مكون من مكوناته، لذلك في هذا المقال نقدم لك طريقة عمل الكشري المصري زي المحلات بخطوات واضحة ومضمونة النجاح مع أسرار الصلصة والدقة التي تمنحه نكهة لا تنسى.
مقادير عمل الكشري المصري
لتحضير الكشري المصري على أصوله ستحتاج إلى:
- 1 كوب عدس بجبة (أسمر).
- 1 كوب أرز مصري.
- ½ كوب مكرونة صغيرة.
- ½ كوب مكرونة سباجيتي.
- 1 كوب حمص مسلوق.
- 2 كوب بصل مقطع شرائح رفيعة للتحمير.
- ملح + كمون حسب الرغبة.
- زيت نباتي للتحمير والطهي.
- مكونات صلصة الكشري
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- ½ كيلو طماطم مضروبة في الخلاط.
- ملح + كمون + شطة حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة خل أبيض.
- مكونات الدقة:
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- ¼ كوب خل.
- ½ كوب ماء.
- رشة كمون + شطة حسب الذوق.
طريقة عمل الكشري المصري زي المحلات
- تحضير البصل المحمر:
- سخني الزيت جيدًا، ثم أضيفي شرائح البصل حتى تكتسب لونًا ذهبيًا مقرمشًا.
- اخرجيها على مناديل ورقية لتصفية الزيت واحتفظي بزيت التحمير.
- اغسلي العدس جيدًا واسلقيه في ماء مع القليل من الكمون حتى ينضج نصف نضج.
- تحضير الأرز:
- في قدر آخر ضعي قليلًا من زيت البصل مع الأرز والعدس نصف المسلوق وقلبي جيدًا.
- أضيفي الماء والملح واتركيه حتى ينضج تمامًا.
- ثم اسلقي المكرونة الصغيرة والسباجيتي في ماء مغلي وملح، ثم صفيها جيدًا.
- تحضير صلصة الكشري:
- شوحي الثوم في الزيت ثم أضيفي عصير الطماطم والملح والكمون والخل واتركيها حتى تتسبك.
- أضيفي الشطة في النهاية حسب الرغبة.
- لتحضير الدقة اخلطي الثوم مع الخل والماء والكمون والشطة واتركيها جانبًا لتُقدم مع الطبق.
- أخيرًا في طبق التقديم، ضعي الأرز والعدس ثم المكرونة، ثم أضيفي الحمص والبصل المحمر وضعي فوقها الصلصة والدقة وقدميها ساخنة.
نصائح لتحضير كشري زي المحلات
- استخدمي زيت البصل المحمر في كل خطوة لإضافة نكهة قوية.
- لتحصلي على لون غني للصلصة استخدمي طماطم حمراء طرية ومركزة الطعم.
- يمكن تحضير كل مكون مسبقًا ثم تجميع الطبق عند التقديم للحفاظ على القرمشة والطعم الطازج.
تابعنا
