بمكونات بسيطة موجودة في كل بيت… طريقة عمل المايونيز أحلى من بتاع المطاعم
يعتبر المايونيز من أكثر الصلصات استخداما حول العالم، حيث يدخل في تحضير السندوتشات والسلطات والوجبات السريعة ليمنحها طعم لذيذ وقوام كريمي مميز بدلا من شرائه جاهزة من الأسواق، يمكن تحضيره في المنزل بسهولة بمكونات بسيطة وصحية وخالية من المواد الحافظة، مما يجعله خيار أفضل للأسرة.
مكونات تحضير المايونيز في المنزل
لتحضير المايونيز المنزلي تحتاج إلى مكونات متوفرة في كل مطبخ، وهذه المكونات تضمن لك طعم رائع وقوام مثالي:
- كوب زيت نباتي يمكن استخدام زيت الذرة أو عباد الشمس.
- بيضة كاملة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
- نصف ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
- رشة ملح حسب الرغبة.
- رشة فلفل أبيض لإضافة نكهة مميزة.
خطوات طريقة عمل المايونيز في المنزل
تحضير المايونيز لا يحتاج إلى وقت طويل، فقط اتبعي هذه الخطوات بدقة لتحصلي على نتيجة مثالية:
- ضعي البيضة في وعاء الخلاط الكهربائي مع عصير الليمون والخل.
- ضيفي الملح والفلفل الأبيض وابدئي في خلط المكونات بسرعة متوسطة.
- صبي الزيت تدريجي على شكل خيط رفيع أثناء تشغيل الخلاط حتى يبدأ المزيج في التماسك.
- استمري بالخفق حتى تحصلي على قوام كريمي متجانس يشبه المايونيز الجاهز.
- ضعي المايونيز في برطمان زجاجي محكم الغلق واحفظيه في الثلاجة ليبقى طازج لعدة أيام.
المايونيز في المنزل بدون بيض
الكثير من الأشخاص يفضلون تحضير المايونيز بدون بيض، سواء لأسباب صحية أو للحصول على صلصة أكثر أمان عند التخزين، خاصة في الأجواء الحارة، والوصفة التالية تمنحك قوام كريمي يشبه المايونيز التقليدي تماما، لكنها تعتمد على الحليب والزيت بدلا من البيض، المكونات اللازمة لعمل المايونيز بدون بيض:
- نصف كوب من الحليب السائل كامل الدسم.
- كوب من الزيت النباتي زيت عباد الشمس أو الذرة.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
- نصف ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
- رشة ملح حسب الرغبة.
- رشة فلفل أبيض أو أسود.
- ملعقة صغيرة من الخردل لإضافة نكهة مميزة.
خطوات تحضير مايونيز بدون بيض
- ضعي الحليب في وعاء الخلاط الكهربائي أو في خلاط يدوي.
- أضافة عصير الليمون والخل مع الملح والفلفل.
- شغلي الخلاط على سرعة متوسطة وابدئي بإضافة الزيت بالتدريج على شكل خيط رفيع.
- استمري في الخلط حتى يبدأ المزيج بالتماسك والحصول على قوام كريمي متجانس.
- أضافة الخردل إذا رغبتي في نكهة إضافية، ثم اخلطي قليلا مرة أخرى.
- انقلي المايونيز إلى برطمان زجاجي محكم الغلق وضعيه في الثلاجة.
