تعرفي على السر الذي تخفيه المطاعم.. أسرار و طريقة الثومية بدون بيض في البيت

تحاولين عمل الثومية إلا أنك تعانين دوماً من كونها مائية وغير متماسكة؟ أو تحتاجين لاستبدال البيض الذي يفسد بسرعة في البراد؟ إن السر الذي تخفيه المطاعم في طريقة عمل الثومية هو العنصر الذي يجعلها متماسكة وتدوم فترة طويلة في البراد دون أن تفسد، تابعي هذه الطريقة لتتعرف على طريقة الثومية بدون بيض وسر دوامها في البراد.

مقادير عمل الثومية:

• 4 فصوص كبيرة من الثوم المهروس بشكل جيد.
• كوب من اللبن الطازج بدرجة حرارة الغرفة.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• عصير نصف ليمونة.
• القليل جداً من بشر ليمونة.
• ملعقة صغيرة من الملح (يُزود حسب الرغبة).
• 3 معالق كبيرة من النشاء.
• نصف كوب من الماء.

طريقة تحضير الثومية خطوة بخطوة

1. اخلطي النشاء مع نصف كوب من الماء، حركيه جيداً حتى الذوبان الكامل، ومن ثم ضعيه على نار متوسطة وحركية حتى يصبح متماسك تماماً.
2. اتركي النشاء يبرد تماماً.
3. في الخلاط أضيفي اللبن، النشاء، الليمون، الملح، والثوم، من ثم اخلطي جيداً حتى تمتزج المكونات تماماً.
4. بعد ذلك ضيفي كمية النشاء بالكامل وتابعي الخلط بشكل مستمر وعلى سرعة عالية.
5. ستجدين أن الخليط تماسك، هنا ضيفي بشر الليمون واخلطي أيضاً.
6. في النهاية، على سرعة بطيئة وفي الخلاط أيضاً ضيفي الكمية المحددة من الزيت النباتي شيئاً فشيئاً حتى تنتهي الكمية.
7. تذوقي النكهة، وضيفي المزيد من الملح والليمون حسب الرغبة.
8. ضعي الثومية في طبق مغلق وخزنيها في البراد.

أهم النصائح في طريقة الثومية الناجحة

لثومية ناجحة، أنت بحاجة للانتباه إلى بعض الأمور وهي السر في عمل ثومية متماسكة بقوام ممتاز:

• لا تضعي النشاء وهو ساخن، فعندما تبرد الثومية ستتحول إلى قطع جامدة بدلاً من القوام اللزج.
• ضيفي المزيد من الثوم إذا كنتي تفضلين الثومية بنكهة قوية.
• إذا أضفت كمية الزيت، ومن ثم لاحظتي أن القوام مازال مائلاً للسائل، ضعي المزيد من الزيت النباتي، أو ضعي قطعتين من الثلج إذا كان خلاطك يتحمل خلط الثلج.
• بشر الليمون الحامض يُعطي للثومية نكهة مميزة وهي النكهة التي تجدينها في المطاعم ولا تدرين ما هي.