حماتى قالتلى على سر النفس الحلو … تعالى اقولك طريقة تحضير الملوخية بكل سهولة.. طعمها حوار
تعد الملوخية من الأكلات المصرية الأصيلة التي ارتبطت بالمطبخ الشرقي منذ قرون ولا تزال من أكثر الأطباق الشعبية التي يحبها الكبار والصغار تمتاز الملوخية بمذاقها الغني وقيمتها الغذائية العالية حيث تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن وتقدم عادة بجانب الأرز الأبيض أو الخبز المحمص، مع الدجاج أو اللحم أو الأرانب في هذا المقال سنعرض طريقة عمل الملوخية خطوة بخطوة لتحصلي على طعم أصيل وشهي.
مكونات الملوخية
لكى تتمكن من تحضير اسهل والذ طبق ملوخيه فقط كل ما يجب عليك القيام به هو تحضير المكونات التالية لتحضير اسهل طبق ملوخيه والمكونات عباره عن:
- 500 جرام ملوخية خضراء طازجة مفرومة (أو مجمدة).
- 6 فصوص ثوم مفروم ناعم.
- 2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة.
- 4 أكواب مرق (دجاج أو لحم أو أرانب).
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة مطحونة.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود (اختياري).
طريقة تحضير الملوخية خطوة بخطوة
لتحضير الملوخيه فى المنزل فقط كل ما يحل عليك فعله هو اتباع الخطوات التالية وهي عباره عن :
- في قدر على النار ضعي مرق اللحم أو الدجاج واتركيه حتى يغلي.
- أضيفي الملوخية المفرومة تدريجيا إلى المرق مع التحريك المستمر حتى تذوب في الشوربة.
- اتركي القدر على نار هادئة لبضع دقائق مع مراعاة عدم غلي الملوخية لفترة طويلة حتى لا تخرج.
- في مقلاة صغيرة سخني السمن وأضيفي الثوم المفروم مع الكزبرة الناشفة وقلبي حتى يتحمر الثوم ويأخذ لونا ذهبيا.
- اسكبي الطشة (خليط الثوم والكزبرة) مباشرة على الملوخية وأطفئي النار فورا.
- قلبي الملوخية جيدا واتركيها لترتاح لدقائق قبل التقديم.
نصائح لنجاح الملوخية
- لا تتركي الملوخية تغلي كثيرا حتى لا تفقد قوامها المميز.
- يفضل فرم الملوخية بسكين أو ماكينة فرم خاصة للحصول على قوام ناعم.
- يمكن إضافة عصير ليمون عند التقديم لإبراز النكهة.
تقدم الملوخية ساخنة بجانب الأرز الأبيض بالشعرية أو مع الخبز البلدي وتزين عادة بقطع الدجاج أو اللحم المسلوق وهي أكلة مثالية على سفرة الغداء المصرية لما تحتويه من طعم شهي وفوائد غذائية.
