“عجينة هشة وحشوة لذيذة”.. طريقة عمل البيتزا الإيطالية في المنزل بطعم أحلى من المطاعم!
تعد البيتزا الإيطالية من أكثر الأطباق المحبوبة عالميًا، بفضل مذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها في المنزل، وتبحث العديد من الأمهات عن وصفة سهلة لتحضير عجينة البيتزا الهشة مع حشوات مميزة تضاهي تلك المقدمة في المطاعم، وفي هذا المقال سنقدم طريقة عمل البيتزا الإيطالية خطوة بخطوة، بدءًا من العجينة وحتى الحشوة.
مكونات وطريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالية
لتحضير عجينة مثالية للبيتزا، ستحتاجين إلى:
- نصف كيلو من الدقيق الأبيض.
- كوب من الزبادي.
- رشة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- كوب ماء دافئ للعجن.
- 2 ملعقة كبيرة من اللبن البودرة.
مكونات صلصة البيتزا الإيطالية
لتحضير صلصة غنية ومميزة، جهزي المكونات التالية:
- نصف كيلو من عصير الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- رشة من الزعتر المجفف.
مكونات حشوة الدجاج
لإعداد حشوة شهية، ستحتاجين إلى:
- نصف كيلو من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح.
- رشة ملح وفلفل أسود.
- رشة زعتر وبهارات دجاج.
- ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
- رشة قرفة.
- زيت وثوم مهروس للتحمير.
خطوات تحضير البيتزا الإيطالية
تحضير العجينة:
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع السكر، الملح، البيكنج بودر، واللبن البودرة.
- أضيفي الخميرة الفورية واخلطي جيدًا.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا واعجني حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- اعجني لمدة 10 دقائق يدويًا أو باستخدام العجانة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة 2-4 ساعات حتى يتضاعف حجمها.
تحضير الصلصة:
- سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
- أضيفي الثوم المهروس وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي عصير الطماطم، الملح، الفلفل الأسود، ورشة الزعتر.
- اتركي المزيج يغلي على نار هادئة حتى يتكاثف.
تحضير الحشوة:
- سخني الزيت في مقلاة، ثم أضيفي الثوم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي شرائح الدجاج وقلبي جيدًا.
- أضيفي التوابل (ملح، فلفل، زعتر، ريحان، قرفة) وقلبي باستمرار حتى ينضج الدجاج.
خبز البيتزا - افردي العجينة في صينية مدهونة بالزيت.
- وزعي طبقة من الصلصة على العجينة.
- أضيفي الحشوة المفضلة مثل الدجاج أو الخضار.
- رشي الجبن المبشور (مثل موزاريلا أو شيدر) على الوجه.
- اخبزي البيتزا في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 220 مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح القاع ذهبي اللون.
شارك
تعليقات