خبز الحليب سهل التحضير وخفيف مثل القطن

عندما نفكر في عمل مخبوزات سهلة وسريعة لأطفالنا يكون خبز الحليب من أول الخيارات، فهو من المعجنات التي يسهل تحضيرها في المنزل لتوفر مكوناتها وبساطة طريقة إعدادها، بالإضافة إلى مذاقه اللذيذ وقوامه الطري الهش، تابعوا معنا الوصفة خطوة بخطوة في هذا المقال من موقع الكويت الإخباري، لتتعرفوا على أنجح طريقة لعمل خبز الحليب بطعم أطيب من الجاهز وقوام خفيف مثل القطن.

مكونات خبز الحليب

• كوب حليب دافئ.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ربع كوب سكر.
• بياض بيضة.
• ربع كوب زبدة مذابة.
• ملعقة صغيرة خل أبيض.
• 3 أكواب دقيق (425 جرام).
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

طريقة العمل

1. نذوب ملعقة كبيرة من الخميرة وربع كوب من السكر مع كوب من الحليب الدافئ في إناء العجن.
2. ثم نضيف بياض بيضة ونحتفظ بالصفار لدهن الوجه، ثم نزود ربع كوب من الزبدة المذابة وملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
3. نقلب المكونات جيدًا ثم نضيف 3 أكواب من الدقيق بالتدريج مع إضافة نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر وربع ملعقة صغيرة من الملح، والعجن المستمر حتى يختفي الدقيق ونحصل على عجينة طرية بدون أي تكتلات.
4. نغطي إناء العجن حتى تختمر العجينة في مكان دافئ ويتضاعف حجمها.
5. بعد اختمار العجينة نقسمها إلى كرات متساوية ومتوسطة الحجم ثم نغطيها لمدة عشر دقائق حتى يسهل فردها وتشكيلها.
6. نمد كرة العجين بشكل بيضاوي ثم نلفها رول ونرتبها في صينية مدهونة بالزيت ثم نكمل تشكيل باقي القطع بنفس الطريقة.
7. نغطي الصينية حتى يختمر العجين ويتضاعف حجمه ثم ندهن كل القطع بخليط التلميع (صفار بيضة، ملعقة كبيرة حليب، ملعقة صغيرة خل أبيض).
8. ثم نوزع عليها قليل من السمسم الأبيض (اختياري) وتخبز لمدة 25 دقيقة على حرارة 180 في فرن ساخن مسبقًا (النار من أسفل ثم من أعلى).

أسرار نجاح عمل المخبوزات

لكي نضمن الحصول على مخبوزات خفيفية مثل القطن بمذاق مميز، اتبعي سيدتي النصائح الآتية:

1. يفضل أن يكون الدقيق من النوع متعدد الأغراض أو مخصص للمخبوزات لأنه يؤثر على نجاح المعجنات بشكل كبير.
2. إضافة الخل والبيكنج بودر يساعد في الحصول على مخبوزات هشة وناجحة.
3. إضافة الزبدة والحليب تكسب المخبوزات نكهة طيبة وطراوة ملحوظة.
4. التخمير على مرتين عامل مهم جدًا وضروري لنجاح عمل المعجنات.