معلقة واحدة لتسوية اللحمة بسرعة البرق مهما كانت كبيرة بدون حلة ضغط وسر لون وطعم الشوربة
تعتبر عملية طهي اللحم واحدة من الفنون الراقية في مطابخ العالم المختلفة وتحتاج إلى معرفة دقيقة بالطرق والتقنيات التي تساعد على تحسين النكهة والملمس، من بين هذه الطرق تقنيات تستخدم في تسريع عملية التسوية ومنها تقنية إضافة السكر سنستعرض كيف يمكن لمعلقة سكر واحدة أن تحدث فرق كبير في تسوية اللحم وما هي الآليات التي وراء هذه الطريقة.
تسوية اللحم بسرعة
قبل الخوض في تفاصيل طريقة تسوية اللحم باستخدام السكر من المهم فهم كيفية تصرف اللحم أثناء الطهي، يتكون اللحم من بروتينات ودهون ويتطلب تحلل هذه البروتينات إلى أحماض أمينيه ليتأكد من نضوجها بشكل جيد عادة يتطلب اللحم فترات طويلة من الطهي حتى يتمكن من الوصول إلى الوصفة المثالية.
طريقة تسوية اللحم بسرعة
يمكن استخدام السكر في إعداد مجموعة متنوعة من اللحوم مثل الدجاج أو اللحم البقري أو حتى لحم الضأن إليك خطوات بسيطة لتطبيق هذه التقنية:
- اختر قطع اللحم المناسبة يفضل استخدام قطع اللحم التي تحتاج عادة إلى وقت طويل في الطهي مثل الكتف أو الأضلاع.
- تأكد من وجود ملعقة من السكر وبعض التوابل مثل الملح والفلفل وزيت الطهي أو الزبدة.
- قم بتتبيل اللحم بالطريقة التي تفضلها ثم ضع ملعقة السكر فوقه.
- ارتح اللحم لمدة 15 دقيقة للسماح للسكر بالذوبان والتفاعل مع التوابل.
- في مقلاة ساخنة أضف الزيت أو الزبدة ثم أضف اللحم.
- استمر في تقليب اللحم حتى يبدأ في التحمير وهذا سيستغرق بضع دقائق.
- بعد الحصول على لون ذهبي يمكن إضافة الماء إلى المقلاة وتركه على نار هادئة حتى ينضج تماما.
- تابع تسوية اللحم حتى تصل إلى النضوج المطلوب.
- تحتاج هذه العملية عادة إلى حوالي 30 إلى 45 دقيقة.
- بعد الانتهاء قدم اللحم مع الجوانب التي تفضلها واستمتع بالنكهة الغنية والقوام الرائع.
- يفضل استخدام السكر البني عوضا عن السكر الأبيض لأنه يحتوي على نسبة أعلى من المعادن ويضيف نكهة دافئة وحلاوة إلى اللحم.
شارك
تعليقات