“سر أمهات الشام”  طريقة تحضير الفول المدمس بسر الخلطة الشامية بوصفة تقليدية لا تقاوم سريع وسهل بنكهة لا تضاهى 

حظيت وجبة الفول المدمس بشهرة عربية واسعة، وهو أحد الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ الشامي، ويعتبر وجبة مثالية للفطور أو العشاء. يتميز بالطعم اللذيذ وفوائده الغذائية، حيث يعد مصدرًا مهمًا للبروتينات والألياف التي تمد الجسم بالطاقة والشبع. ، سنتعرف على طريقة تحضيره بسر الخلطة الشامية الأصلية بخطوات سهلة وبسيطة.

مكونات تحضير الفول المدمس الشامي

لتحضير الفول بالطريقة الشامية، ستحتاج إلى:

• كوبان من الفول المجفف أو الفول المعلب (حسب المتوفر).
• 3 فصوص من الثوم المهروس.
• عصير ليمونة واحدة طازجة.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر.
• نصف كوب من الماء (الفول المجفف، وينقع مسبقًا لمدة 8 ساعات قبل الطهي).
• ملح حسب الرغبة.
• بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة التحضير خطوة بخطوة

• إذا كنت تستخدم الفول المجفف، انقعه طوال الليل، ثم اسلقه حتى يصبح طريًا.
• أما إذا كنت تستخدم الفول المعلب، يمكنك استخدامه مباشرة بعد تصفيته من الماء.
• ضع الفول المطبوخ أو المعلب في قدر على نار متوسطة، وأضف الماء والثوم المهروس.
• اترك المزيج يغلي لمدة 5-7 دقائق، ثم أضف الكمون والملح وحرّك جيدًا.
• باستخدام هراسة، قم بهرس الفول جزئيًا للحصول على قوام كريمي مع الاحتفاظ ببعض الحبات سليمة.
• أضف عصير الليمون وزيت الزيتون، وحرّك المزيج بلطف حتى تمتزج النكهات.
• كما يمكن إضافة الطحينة أو السمن البلدي على الوجهه.

أفكار لتقديم الفول المدمس بالطريقة الشامية

يوجد العديد من الطرق لتقديم الفول المدمس بالخلطة الشامية، كما يلي:

• التقديم بأسلوب المزّة الشامية قدم الفول مع أطباق صغيرة من المخللات، الزيتون، الطماطم المقطعة، والخيار، ويتم وضع ضع بجانبه خبزًا شاميًا دافئًا أو خبزًا مقرمشًا.
• إضافة ملعقة صغيرة من الزبدة أو السمن البلدي وسكبها فوق الفول الساخن مباشرة .
• تحضير بيض عيون مقلي بجانب الفول ليصبح طبقًا متكاملاً.
• يمكن تقديمه ساخنًا مع رشة من البقدونس المفروم وزيت الزيتون على الوجه.
• كما يمكنك تقديمه مع الخبز الشامي الطازج وخضار جانبية مثل الطماطم والخيار. .
• كذلك يمكن إضافة الطحينة أو الزبادي كطبق جانبي.
• تقطييع شرائح الفلفل والطماطم والطحينة ومزجها مع خليط الفول المدمس لطعم رائع.