أكله سحريه وشهيه من المطبخ الكويتي وهي المجبوس الدياي

المجبوس الدياي هي أكله من أشهر الأكلات الموجودة في المطبخ الكويتي ويشبه أيضا المطبخ الهندي نتيجه للرحلات البحرية والتجارة، وهذه الأكله ليس لها منافس في مجال الطبخ بسبب شدة تميزها بالتوابل عطريه ،مثل الزعفران شديد الطعم واللون البرتقالي المتميز بيه وخاصة عند إضافته علي الارز يعطي رائحه جذابه ولون رائع، حيث أن أكلة المجبوس الدياي تعتبر من الأكلات الشتويه لأنها وجبه غنية جدا بالسعرات الحراريه لاحتوائها علي الدجاج والأرز والدهون مثل الزيت أو السمن ، هيا نتعرف علي مكونات الوصفه الشهيه.

مكونات المجبوس الدياي

مكونات الحشو .

• بصل مفروم.
• حمص ملفوق و مسلوق.
• ليمون مجفف مطحون.
• زبيب.
• ملح.
• فلفل اسود.
• هيل مطحون (بالمصري حبهان  ).
• قرفه .

وهنا نبدأ بتحضير الدجاج والأرز .

• دجاجه كاملة.
• بهارات الشوربه مثل ( بصل – ورق غار- فلفل اسود – لمون مجفف- قرفه عود)
• ارز ويفضل يكون الحبه طويلة.
• ماء زعفران طريقته ( يطحن جيدا ثم يوضع في وعاء بيه ثلج ويضاف عليه ماء ورد. ويترك لمدة 10 دقائق.

طريقة عمل المجبوس الدياي

1. نحضر طاسه ثم نضع فيها البصل المفروم بدون زيت ولا سمن في الأول ونستمر بتقليب حتي تأخذ لون ذهبي خفيف .
2. نضع عليه نصف كوب من مرقة الفراخ ثم نضيف معلقتين زيت نباتي ولومي مطحون ثم نضيف ملح.
3. ثم ضعي أربع معالق من الحمص المسلوق وايضا نضيف الزبيب ثم القرفه ورشه من الهيل المطحون واخر شئ الفلفل الاسود المطحون .
4. نسلق الدجاج ثم نخرجها من الوعاء.
5. يتم نقع الارز البسمتي لمدة ساعة.
6. ثم يتم تصفيه الارز جيدا .
7. نحضر الدجاجه وندهن عليها ماء زعفران وماء ورد وزيت نباتي ورشة كركم ثم ندخلها في الفرن.
8. بعض الأشخاص يضعون الدجاجه في الزيت حتي تسير تأخذ اللون الذهبي لكن الأفضل أن يتم شويها .
9. ثم نقوم بتحضير طنجرة ثم نضع سمن ونضيف عليه الارز البسمتي ونقوم بالتقليب ثم نضع الملح ولكل كوب ارز كوب مرقه دجاج.
10. وعند شرب الارز مرقة الدجاج نضع قليل من ماء الزعفران علي شكل خطوط حتي يكون الأرز نصف أبيض ونصف لون الزعفران.
11. ثم نضع جزء من الحشو داخل الطنجرة حتي يكمل التسويه بكامل.
12. ثم نقدم المجبوس الدياي ومعه سلطة الدقوس شهي ولذيذ.