هاتي برطمان زجاج وحطي الخضرة فيه هيحفظه كأنه طازة لمدة 3 أسابيع بالثلاجة والنتيجة مش هتصدقيها

تعد الأعشاب الخضراء من المكونات الأساسية في العديد من الأطباق، ولكن الحفاظ عليها طازجة لفترات طويلة قد يكون تحدي كبير، في هذا المقال سنقدم لكم طريقة فعالة لحفظ النعناع، البقدونس، الجرجير، الكزبرة، الملوخية، والسبانخ في برطمانات لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع دون الحاجة إلى غسلها مما يضمن لك الحفاظ على نكهتها الطازجة والفوائد الغذائية لها، وهذه الطريقة تعتمد على تخزين الأعشاب في بيئة مثالية للحفاظ عليها من الفساد والتلف.

المكونات والمواد اللازمة لتخزين الخضرة

• أعشاب طازجة (نعناع، بقدونس، جرجير، كزبرة، ملوخية، سبانخ).
• برطمانات زجاجية محكمة الإغلاق يفضل أن تكون شفافة لتتمكن من مراقبة الأعشاب.
• ورق مطبخ مناديل جافة أو ورق زبدة.
• أكياس بلاستيكية مفرغة من الهواء.
• مقص أو سكين حاد.

خطوات حفظ الخضرة بالبرطمان 3 اسابيع

باتباع هذه الخطوات البسيطة والفعالة، يمكنك الحفاظ على النعناع، البقدونس، الجرجير، الكزبرة، الملوخية، والسبانخ طازجة ومثالية لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع دون الحاجة إلى غسلها، مع هذه الطريقة ستتمكن من الاستمتاع بالأعشاب الطازجة في كل وقت، سواء لاستخدامها في الطعام أو لتحضير مشروبات صحية، سنوضح لكم بالخطوات طريقة التخزين الصحيحة:

• أولا نتأكد من أن الأعشاب طازجة ومختارة بعناية، يجب أن تكون خالية من العيوب أو التلف.
• نقم بإزالة الأوراق التالفة أو الأصغر لتجنب تأثيرها على الأعشاب السليمة.
• لا تغسل الأعشاب قبل الحفظ، لأن الغسيل قد يؤدي إلى تراكم الرطوبة، ما يزيد من فرص تعفن الأعشاب في البرطمانات، إذا كنت قلق بشأن الأتربة أو الحشرات، يمكنك مسح الأعشاب برفق باستخدام قطعة قماش جافة أو فرشاة ناعمة.
• اختاري برطمانات زجاجية محكمة الإغلاق، ونتأكد من أن البرطمان نظيف وجاف تماما من أي رطوبة قد تؤثر على الأعشاب.
• يفضل أن يكون البرطمانات شفاف حتى تتمكن من مراقبة الأعشاب داخلها بسهولة.
• بعدها نقم بترتيب الأعشاب داخل البرطمان بطريقة منظمة، وفي حالة الأعشاب الطويلة مثل البقدونس أو النعناع، نقم بترتيبها بشكل مائل بحيث تكون السيقان متجهة نحو الأسفل.
• نحاول أن تترك مسافة كافية بين الأعشاب لضمان تدفق الهواء بشكل جيد، مما يقلل من احتمالية تراكم الرطوبة داخل البرطمان.
• إذا كنتي ترغبين في تجنب التصاق الأوراق ببعضها البعض أو تكسرها، يمكنك وضع ورقة مطبخ جافة أو ورقة زبدة بين طبقات الأعشاب.
• لتوفير بيئة مغلقة بشكل أفضل ومنع دخول الرطوبة، يمكن وضع الأعشاب في أكياس بلاستيكية مفرغة من الهواء قبل وضعها في البرطمان، هذه الأكياس تساهم في الحفاظ على الأعشاب طازجة لمدة أطول.
• إذا لم تكن لديك أكياس مفرغة من الهواء، يمكنك ببساطة إغلاق البرطمان بإحكام.
• بعد تجهيز البرطمانات، نقم بتخزينها في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الحرارة المباشرة وأشعة الشمس.
• أفضل مكان لتخزين الأعشاب هو في الثلاجة، حيث تحافظ على درجة حرارة منخفضة ولكن ليست باردة جدا بحيث تتجمد الأعشاب.
• خلال الأسابيع الثلاثة نقم بمراقبة الأعشاب بين الحين والآخر، إذا لاحظت أي أوراق تالفة أو تغيرات في اللون أو الرائحة، قم بإزالتها فورا لتجنب تأثيرها على باقي الأعشاب.
• تأكد من عدم وجود رطوبة داخل البرطمان، لأن ذلك قد يؤدي إلى تعفن الأعشاب.

فوائد تخزين الخضرة في الثلاجة بالبرطمان الزجاج

1. بفضل تخزين الأعشاب في بيئة مغلقة وآمنة، تبقى الأعشاب طازجة لفترة طويلة دون فقدان العناصر الغذائية.
2. هذه الطريقة تتيح لكم تجهيز الأعشاب مسبقا وتخزينها لفترات طويلة، مما يوفر لك وقت وجهد في تحضير الطعام.
3. عدم غسل الأعشاب يحافظ على جودتها ويمنع تلفها بسبب الرطوبة الزائدة.

طريقة تخزين الملوخية الخضراء في الفريزر بشكل احترافي

تعتبر الملوخية من أشهر الأطباق في المطبخ العربي، وتمتاز بطعمها اللذيذ وفوائدها الغذائية المتعددة وللحفاظ على جودة الملوخية الخضراء طازجة واستخدامها على مدار العام، يمكن تخزينها بطريقة صحيحة في الفريزر، إليك خطوات احترافية لضمان أفضل نتائج:

1. اختاري أوراق الملوخية الطازجة ذات اللون الأخضر الزاهي.
2. تجنب الأوراق الذابلة أو التي تحتوي على بقع صفراء أو سوداء.
3. اغسلي أوراق الملوخية جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة الأتربة والشوائب.
4. نضعها في وعاء مملوء بالماء البارد وأضف ملعقة صغيرة من الخل لتعقيم الأوراق.
5. نصف الملوخية جيدًا باستخدام مصفاة واتركها تجف تماما على منشفة نظيفة.
6. نقم بإزالة سيقان الملوخية مع الحفاظ فقط على الأوراق.
7. يمكن فرم الملوخية حسب الرغبة باستخدام السكين أو المفرمة الكهربائية، أو تركها كاملة.
8. بعض الأشخاص يفضلون تشويح الملوخية مع القليل من الزيت والثوم قبل تخزينها لتعزيز النكهة.
9. نقسم الملوخية إلى كميات مناسبة للاستخدام المستقبلي لتجنب إذابة كمية كبيرة في كل مرة.
10. نضع الملوخية في أكياس تجميد محكمة الإغلاق أو أوعية بلاستيكية مخصصة للفريزر.
11. تأكد من إزالة الهواء تماما من الأكياس لضمان بقاء الملوخية طازجة لفترة أطول.
12. أغلقي الأكياس جيدًا واكتب تاريخ التخزين عليها.
13. نضع أكياس الملوخية في الفريزر على درجة حرارة -18 مئوية أو أقل.
14. يمكن تخزين الملوخية في الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر مع الحفاظ على الجودة.
15. لتجنب تغير اللون، يمكن إضافة قليل من عصير الليمون أثناء الفرم.
16. لا تترك الملوخية خارج الفريزر لفترة طويلة بعد إذابتها، واحرص على استخدامها فورًا.
17. لتجنب فقدان النكهة، يُفضل استخدام الملوخية المخزنة خلال الأشهر الثلاثة الأولى.
18. بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بالملوخية الطازجة في أي وقت من العام، مع الاحتفاظ بمذاقها وقيمتها الغذائية.