طريقة عمل الشوريك من ألذ المعجنات وأسهلها هشه مثل القطن
الشوريك الحلو هو أحد الحلويات التقليدية الشهيرة في المطبخ المصري ويتميز بطعمه اللذيذ وملمسه الهش بالإضافة إلى كونه مكون أساسي في المناسبات والاحتفالات، يعود أصل الشوريك إلى الفترات التاريخية القديمة وقد تطور عبر الزمن ليصبح رمز للحلويات المصرية، سنستعرض كيفية تحضيره بشكل دقيق ومفصل.
طريقة عمل الشوريك
- 500 جرام من الدقيق الأبيض.
- 100 جرام من الزبدة أو السمن، ويمكن استخدام زبدة نباتية بحسب الرغبة.
- 200 مل من الحليب الدافئ.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 بيضة (اختياري).
- ماء دافئ، حسب الحاجة.
مكونات الحشوة:
- 300 جرام من الجوز أو اللوز مفروم.
- 100 جرام من السكر.
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
خطوات عمل الشوريك
- نضع الحليب الدافئ في وعاء عميق ثم نضيف إليه ملعقتين من السكر وملعقة كبيرة من الخميرة الجافة.
- نقوم بخلط المكونات جيدا ونتركها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتبدأ في الرغوة.
- في وعاء آخر، نضع الدقيق والملح.
- نضيف الزبدة أو السمن ونعجن المكونات بأصبعين حتى تمتزج جيدا.
- بعد ذلك نضيف خليط الخميرة والحليب ونبدأ في العجن حتى نحصل على عجين ناعم ومرن.
- إذا كانت العجينة جافة، يمكن إضافة بعض الماء الدافئ.
- نغطي العجين بقطعة قماش نظيفة ونتركه في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمه.
- في وعاء نخلط الجوز أو اللوز المفروم مع السكر والقرفة والفانيليا.
- يمكن إضافة بعض المكونات الاختيارية مثل الزبيب أو قطع الشوكولاتة حسب الذوق.
- بعد أن يتضاعف حجم العجين نقوم بعجنها مرة أخرى قليلا ثم نقطعها إلى كرات صغيرة بحجم البيضة.
- نأخذ كرة من العجين ونفردها على شكل دائرة باستخدام نشابة.
- يجب أن تكون دائرية وسميكة قليلا.
- نضع كمية مناسبة من الحشوة في وسط الدائرة ثم نغلق العجينة على الحشوة بحيث تشكل نصف دائرة.
- نضغط على الأطراف جيدا لمنع تسرب الحشوة أثناء الطهي.
- يمكن تشكيل الشوريك على أشكال مختلفة حسب الرغبة مثل التدوير أو التركيب على شكل هلال.
- في وعاء عميق نضع كمية من الزيت للقلي، ونتركه يسخن جيدا.
- نقوم بقلي الشوريك الحلو حتى يصبح لونه ذهبي ومقرمش من الخارج.
- نحرص على قلبه بانتظام لضمان نضجه من جميع الجهات.
- بعد القلي يمكن وضع الشوريك الحلو على ورق ماص للزيت للتخلص من الزيوت الزائدة.
شارك
تعليقات