هش ومقرمش.. الخلطة السرية لعمل القرنبيط طعمه يجنن هتعمليه كل يوم من حلاوته 

يعتبر القرنبيط المقلي بالخلطة المقرمشة من أشهى الأطباق التي يعشقها الجميع، فهو يجمع بين المذاق الرائع والقوام المقرمش الذي يرضي الكبار والصغار، يمكن تقديمه كطبق جانبي أو حتى كوجبة خفيفة مع الصلصات المفضلة، إذا كنتى تبحثين عن طريقة مميزة لتحضير القرنبيط، فإليكى هذه الوصفة السهلة واللذيذة.

طريقة عمل القرنبيط بالخلطة المقرمش

لتحضير القرنبيط المقرمش بالخلطة، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• رأس متوسط من القرنبيط” مقطع”
• كوب ونصف من الدقيق.
• نصف كوب من النشا.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• كوب ماء بارد.
• بيضة واحدة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير

• في وعاء كبير، اغلي كمية مناسبة من الماء مع ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الكمون.
• أضيفي قطع القرنبيط واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق فقط حتى تصبح نصف ناضجة.
• صفي القرنبيط جيدا من الماء واتركيه ليبرد.
• في وعاء عميق، اخلطي الدقيق، النشا، البيكنج بودر، الملح، الكمون، البابريكا، والفلفل الأسود.
• أضيفي البيضة والماء البارد تدريجيا مع الخفق المستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة وسميكة.
• سخني كمية وفيرة من الزيت في مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة.
• اغمسي قطع القرنبيط في الخلطة جيدا، ثم ضعيها في الزيت الساخن.
• اقلبي القرنبيط باستمرار حتى يكتسب لون ذهبي ومقرمش.
• أخرجي القرنبيط من الزيت وضعيه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
• قدمي القرنبيط المقرمش ساخن مع صوص الثوم أو صوص الزبادي والليمون.
• يمكنك تزيينه بالبقدونس المفروم لإضافة لمسة من اللون والنكهة.

طريقة عمل القرنبيط المشوي

لتحضير القرنبيط المشوي، ستحتاجين إلى:

• رأس متوسط من القرنبيط (مقطع ).
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• عصير نصف ليمونة.
• بقدونس مفروم للتزيين (اختياري).

خطوات التحضير

• سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
• في وعاء عميق، اخلطي زيت الزيتون، الكمون، البابريكا، الكركم، الثوم البودرة، الملح، الفلفل الأسود، وعصير الليمون.
• أضيفي القرنبيط المسلوق إلى التتبيلة وقلبيها جيدا حتى تتغلف بالتتبيلة من جميع الجهات.
• ضعي القرنبيط المتبل على صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
• أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 25-30 دقيقة مع تقليب القرنبيط مرة واحدة في منتصف الوقت، حتى يصبح طري ولونه ذهبي.