لو عندك كيلو دقيق حضري قرص ومعجنات الأفران في البيت أحلى من الجاهز بكتير.. مش هتبطلى تعمليها

مع دخول الشتاء والشعور بالبرد عادة ما نحتاج إلى تحضير المعجنات والمخبوزات المختلفة، ومن أشهي المخبوزات هى القرص الطرية أو مخبوزات الأفران الشهيرة، واليوم عبر هذا المقال سنقدم إليكم أسهل طريقة لعمل معجنات الأفران في البيت بمكونات سهلة وبسيطة وبخطوات ناجحة ستجعل المعجنات مثل الجاهزة تماماً.

طريقة عمل قرص ومخبوزات الأفران

المكونات:

• كوب ونصف إلى كوبين من الماء الدافئ.
• نصف كوب من اللبن الدافئ.
• كيس خميرة فورية.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• كيلو من الدقيق الأبيض.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• رشة ملح.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• ملعقتان كبيرتان من اللبن البودرة.
• كوب من الزيت النباتي.
• كوب من السمن.

حشوة العجوة: 

• عجوة، سمن، قرفة، سمسم.
• لتزيين:  صفار بيضة، فانيليا، سمسم.

خطوات عمل القرص ومخبوزات الأفران

• في وعاء صغير، اخلطي الماء الدافئ، اللبن الدافئ، الخميرة والسكر.
• اتركي الخليط جانباً لمدة 10 دقائق حتى تتخمر الخميرة.
• في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، البيكنج بودر، الملح، النشا واللبن البودرة.
• أضيفي الزيت والسمن إلى المكونات الجافة وافركيها جيداً بين يديك حتى تمتزج تماماً مع الدقيق.
• أضيفي خليط الخميرة تدريجياً إلى العجين واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة ولينة.
• إذا كنتي ترغبين في حشو العجوة، اخلطي العجوة مع السمن والقرفة والسمسم حتى تحصلي على مزيج متجانس.
• غطي العجين واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمه.
• قطعي العجين إلى قطع متساوية الحجم وشكلي جزءاً منها على شكل رولات وحشيها بالعجوة ثم قطعيها.
• شكلي الجزء الآخر إلى كرات صغيرة أو قطع مستطيلة.
• ضعي القطع المشكلة في صينية وغطيها واتركيها لمدة نصف ساعة حتى تتخمر مرة أخرى.
• اخفقي صفار البيضة مع الفانيليا وادهني بها سطح العجين ثم رشي السمسم.
• أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة حتى يكتسب الخبز اللون الذهبي.
• للحصول على قشرة ذهبية، اشعلي الشواية لمدة قصيرة قبل إخراج الخبز من الفرن.
• غطي الخبز بفوطة نظيفة بعد إخراجه من الفرن للحفاظ على طراوته.
• يمكنك استخدام حشوات أخرى للعجين مثل الزعتر أو الجبن وغيرهم ويمكن تركهم سادة.