ما هي طريقة عمل بلح الشام المقرمش في المنزل أحلى من الحلواني بأقل تكاليف وبطعم لذيذ

بلح الشام هو من الحلويات الشرقية الشهيرة، يتميز بقوامه المقرمش من الخارج وطعمه الحلو المميز. يمكن تحضيره بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة لذلك سوف نوضح لكم اليوم طريقة عمل بلح الشام المقرمش في المنزل بطعم لذيذ ومذاق رائع أحلى من الحلواني بأقل تكاليف وذلك في مقال اليوم.

مكونات عمل بلح الشام المقرمش

• بالنسبة إلى العجينة:
• كوب ماء.
• نصف كوب زيت نباتي.
• كوب دقيق أبيض.
• رشة ملح.
• 3 بيضات.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• بالنسبة إلى الشربات:
• كوبان سكر.
• كوب ماء.
• ملعقة صغيرة عصير ليمون.
• ملعقة صغيرة ماء زهر.

طريقة تحضير شربات بلح الشام

• في وعاء على نار متوسطة، اخلطي السكر مع الماء.
• اتركي الخليط يغلي لمدة 5-7 دقائق، ثم أضيفي عصير الليمون وماء الزهر.
• خففي النار واتركي القطر ليغلي لمدة 2-3 دقائق إضافية حتى يصبح كثيفا قليلا.
• اتركيه ليبرد تماما جانبا.

كيفية تحضير عجينة بلح الشام

• في وعاء (قدر) على نار متوسطة، أضيفي الماء والزيت ورشة الملح.
• عندما يغلي الخليط، أضيفي الدقيق دفعة واحدة وقلبي بسرعة باستخدام ملعقة خشبية حتى تتكون عجينة متماسكة.
• استمري في التقليب لمدة 2-3 دقائق حتى تتماسك العجينة وتنفصل عن جوانب القدر.
• انقلي العجينة إلى وعاء واتركيها تبرد قليلا.
• أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى إلى العجينة، مع الخفق جيدا بعد كل بيضة حتى تمتزج تماما.
• أضيفي الفانيليا واستمري في الخلط حتى تحصلي على عجينة ناعمة وقابلة للتشكيل.

كيفية تشكيل بلح الشام

• ضعي العجينة في كيس حلواني مزود بفوهة مزخرفة.
• سخني زيت القلي على نار متوسطة (يجب أن يكون الزيت ساخناً ولكن ليس مغليا).
• اضغطي كيس الحلواني لتشكيل أصابع من العجينة مباشرة في الزيت، وقطعي الأطراف باستخدام مقص مدهون بالقليل من الزيت.

طريقة طهي بلح الشام

• اقلي بلح الشام على دفعات، مع تقليب الأصابع باستمرار حتى تتحمر من جميع الجهات وتصبح ذهبية اللون.
• أخرجيها من الزيت وضعيها مباشرة في الشربات البارد.
• اتركيها في الشربات لبضع دقائق لتتشرب الطعم، ثم انقليها إلى طبق التقديم.

طريقة تقديم بلح الشام المقرمش

• قدمي بلح الشام باردا أو في درجة حرارة الغرفة.
• يمكن تزيينه بجوز الهند المبشور أو الفستق المطحون لإضافة لمسة مميزة.