اعرفي سر القرمشة الخطيرة .. طريقة عمل القرنبيط المقلي بخطوات سريعة

يعد القرنبيط من ألذ وأهم الأكلات التي يمكن تحضيرها خلال موسم الشتاء، لأنه يمنح الجسم العديد من الفوائد، ومنها مساعدة الجسم على إمتصاص الكالسيوم بشكل أفضل، لذلك هو مفيد لصحة العظام، وأيضًا غني بالألياف الغذائية التي تحد من الإصابة بالإمساك وتعزيز صحة الجهاز الهضمي، بالإضافة إلى الكثير من الفوائد الأخرى المتعددة

طريقة عمل القرنبيط المقلي

بمكونات بسيطة وعدد من البهارات، سنجهز القرنبيط المقلي بخلطة ولا اروع، فقط نحتاج لما يلي:

مكونات ماء السلق

• زهرة قرنبيط (كبيرة الحجم).
• ربع كوب من اللبن.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• قرن فلفل حار.

مكونات التغطية

• 5 حبات كبيرة من البيض.
• 2 كوب من الدقيق.
• كوب من اللبن السائل.
• كوب من الكزبرة والشبت (مفروم).
• 2 ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• الشطة حسب الرغبة.

طريقة التحضير والتقديم

• قومي بتقطيع زهرة القرنبيط إلى وردات صغيرة باستخدام السكين، ثم اشطفيه تحت الماء.
• وارفعي قدر على النار به كمية مناسبة من الماء، وانتظري حتى تغلي.
• ثم قومي بإضافة اللبن، والملح، والكمون والفلفل الحار، وبمجرد الغليان ضعي وردات القرنبيط.
• واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق فقط، ثم صفيه واشطفيه بماء بارد، واتركيه جانبًا.
• وفي بولة عميقة اخفقي البيض أولًا، ثم ضيفي إليه اللبن والبهارات المطلوبة، واخفقي مرة ثانية.
• بعد ذلك، قومي بوضع الدقيق والنشا واخلطي، ثم ضيفي الخل والبيكنج بودر وقلبي.
• ثم افرمي الكزبرة والشبت مع ملعقة الثوم ورشة ملح، واخلطيهم مع الخليط السائل.
• ثم ارفعي طاسة على نار متوسطة الحرارة بها مقدار غزير من الزيت الساخن.
• واغمري وردات القرنبيط في خليط التغطية، وضعيه مباشرةً في الزيت.
• واستمري بتقليبه على كل الجهات للحصول على لون رائع وقرمشة من كل الجهات.
• وأخيرًا صفّيه على مناديل ورقية للتخلص من الزيت، ويقدم ساخن..وبألف هنا.

ملحوظة

• اللبن يخلصك من رائحة القرنبيط عند السلق، كما أنه يكسب القرنبيط لون أبيض رائع، ويضيف نكهة مميزة للقرنبيط.