“أحلي لانش بوكس للأطفال”.. طريقة تحضير الباتيه في المنزل بأقل المكونات المطلوبة
المعجنات تعتبر من أكثر الأطعمة تنوع وشعبية في مختلف أنحاء العالم، والباتيه واحد من هذه المعجنات التي يعشقها الكثيرون، ويتميز الباتيه بسهولة تحضيره وتنوع حشواته التي تناسب جميع الأذواق، حيث يمكنك حشوه بالشوكولاتة، المربى، مختلف أنواع الأجبان، وحتى الحشوات المالحة.
مكونات عمل الباتيه في المنزل
- الدقيق الأبيض 4 أكواب.
- بيضتان بدرجة حرارة الغرفة لسهولة الخلط.
- ملعقتان صغيرتان من السكر لإضافة لمسة من الحلاوة.
- ملعقة كبيرة زبدة (للعجينة) + 400 جرام للتوريق.
- 3 لبن بودر ملاعق كبيرة لتعزيز النكهة والقوام.
- نصف ملعقة صغيرة محسن خبز لضمان عجينة مثالية.
- ملعقتان صغيرتان خميرة فورية للتخمير السريع.
- رشة ملح خفيفة لتحقيق التوازن في الطاسه.
طريقة عمل الباتيه بالمربي
- باستخدام العجان الكهربائي، اخلطي الدقيق مع محسن الخبز، الخميرة الفورية، اللبن البودرة، والملح.
- شغلي العجان لبضع دقائق حتى تمتزج جميع المكونات الجافة جيدًا.
- أضيفي الزبدة إلى الخليط وشغلي العجان مجددا حتى تندمج الزبدة تماما مع المكونات. بعد ذلك، أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع استمرار التشغيل حتى تحصلي على خليط متجانس يشبه العجينة.
- أضيفي الماء تدريجيا أثناء تشغيل العجان، واستمري بالعجن حتى تتكون عجينة ناعمة ولينة الملمس.
- غطي العجينة وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة كاملة لتستريح وتتماسك.
- أخرجي العجينة من الثلاجة، وافرديها قليلا، ثم أضيفي قطعة من الزبدة في منتصفها، اعجني العجينة جيدا حتى تندمج الزبدة تماما.
- بعد ذلك، أعيدي العجينة إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- كرري هذه الخطوة أربع مرات، مع مراعاة وضع العجينة في الثلاجة بين كل مرة.
- بعد انتهاء مراحل التبريد، افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لتصبح على شكل مستطيل كبير.
- قطعيها إلى مربعات، ثم قسمي كل مربع إلى مثلثين.
- ضعي كمية مناسبة من المربى في قاعدة كل مثلث، ثم لفيه من القاعدة نحو القمة ليأخذ شكل الباتيه.
- رصي الباتيهات في صينية مدهونة بقليل من الزيت، ثم ادهني سطحها بخليط مكون من البيض المخفوق مع الحليب.
- اتركيها في مكان دافئ لتتخمر لمدة نصف ساعة.
- سخني الفرن مسبقا على درجة حرارة متوسطة، وضعي الصينية في الفرن لمدة 20-25 دقيقة.
شارك
تعليقات