بنصف كوب زيت اعملي البريوش الهش بطريقة سهلة وسريعة وبمكونات اقتصادية
البريوش من المعجنات اللذيذة التي تتميز بقوامها الهاش مثل القطن وطعمها المميز كما أنها من السهل جدا تحضيرها بالمنزل بخطوات بسيطة جدا ومكونات اقتصادية غير مكلفة تماما بدون استخدام السمن أو الزبدة باستخدام الزيت فقط يمكنك تحضير ألذ بريوش بالمنزل وتقديمها للعائلة ساخنة في وجبة الفطور أو العشاء ويمكن أيضا تزينها بالمربى وبشر جوز الهند وتقديمها كحلوى لذيذة على حسب الرغبة لذلك خلال مقالنا هذا سوف نقدم لكم طريقة عمل البريوش بالزيت والمكونات اللازمة لتحضير بريوش هاش مثل القطن في المنزل.
طريقة عمل البريوش بالزيت
يلزم لتحضير البريوش الهاش بالمنزل توافر المكونات التالية:
- 7 كوب من الدقيق.
- كوب من السكر.
- ملعقة ونص كبيرة خميرة.
- ملعقة بيكينج باودر صغيرة.
- ملعقة ملح صغيرة.
- 2 بيضة كبيرة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- 2 كوب لبن فاتر.
- نص كوب زيت.
لدهن وجه البريوش
- نص كوب من اللبن.
- ملعقة من السكر.
طريقة التحضير
- أولا نقوم بنخل 7 كوب من الدقيق الأبيض في وعاء كبير وجاف تماما ثم نضيف إليهم ملعقة ملح صغيرة وملعقة كبيرة بيكينج باودر وملعقة ونصف من الخميرة الفورية وكوب من السكر الأبيض وقلبيهم معا جيدا.
- بعدها ضيفي للمكونات الجافة 2 بيضة كبيرة بدرجة حرارة الغرفة مع ملعقة فانيليا سائلة كبيرة وقلبيهم جيدا باستخدام ملعقة ثم قومي بإضافة 2 كوب من اللبن الفاتر تدريجيا مع التقليب حتى يظبط قوام العجينة وتصبح متماسكة.
- في النهاية نضيف للعجينة نص كوب من الزيت ونعجن ثانيا حتى تتشرب الزيت ويصبح قوام العجينة مطاطية وطرية جدا.
- نضع عجينة البريوش بطبق كبير مبطن بقليل من الزيت ثم نغطيها بفوطة ونتركها لتتخمر لمدة 15 دقيقة في مكان دافئ.
- بعد ذلك قومي بوضع العجينة على رخامة المطبخ واعجنيها قليلا ليخرج الهواء منها ثم قومي بتشكيلها على هيئة أسطوانة ثم قطعيها إلى قطع متساوية الحجم.
- شكلي كل قطعة من قطع العجينة بشكل البريوش المميز ثم نضعها في صاج خبز مدهون بالزيت ونغلف الصاج ونتركه جانبا لمدة نص ساعة ليتخمر ثانيا.
- بعدها قومي بدهن وجه البريوش باللبن ورشة من السكر ثم ندخله فرن مشغل مسبقا بدرجة حرارة عالية لمدة ربع ساعة حتى تأخذ لون ذهبي، يزين البريوش بالمربى ورشة من جوز الهند يقدم ساخن.
طريقة عمل البريوش بالشوكولاتة
البريوش هو نوع من الخبز الفرنسي الغني بالبيض والزبدة مما يمنحه قوام طري وهش ومذاق فريد وعندما يضاف إليه الشوكولاتة، فإن النتيجة هي حلوى لا تقاوم تجمع بين حلاوة الشوكولاتة ونكهة البريوش الغنية.
مقادير العجينة
- 4 أكواب دقيق.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- نصف كوب سكر.
- نصف كوب حليب دافئ.
- ربع كوب زيت.
- بيضتان.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
للحشوة
- شوكولاتة بالحليب مفرومة.
- زبدة لدهن القالب.
طريقة التحضير
- في وعاء مناسب قومي بخفق الخميرة والسكر والحليب الدافئ واتركي المزيج لمدة 5 دقائق حتى يتفاعل.
- قومي بإضافة البيض والزيت والفانيليا والملح إلى خليط الخميرة واخفقي جيداً.
- قومي بإضافة الدقيق تدريجياً واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة لينة ومرنة.
- قومي بوضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وقومي بتغطيها بغطاء بلاستيكي واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتضاعف في الحجم.
- بعد أن يتضاعف حجم العجينة قومي بفردها قليلاً على سطح مرشوش بالدقيق.
- بعد ذلك قومي بتقسيم العجينة إلى كرات متساوية الحجم، قومي بفرد كل كرة على شكل دائرة وقومي بوضع في وسطها كمية مناسبة من الشوكولاتة المفرومة.
- قومي بغلق العجينة على الشوكولاتة وشكليها على شكل كرة مرة أخرى، قومي برص كرات البريوش في قالب مدهون بالزبدة.
- وقومي بتغطية القالب واتركي البريوش لمدة 15 دقيقة حتى يتخمر قليلاً.
- قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة وقومي بخبز البريوش لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
- قومي باخراج البريوش من الفرن واتركيه يبرد قليلاً قبل تقديمه.
طريقة عمل بريوش بالجبنة الهش
البريوش بالجبنة هو من أشهى المخبوزات التي تجمع بين نكهة العجينة الغنية والجبن الذائب مما يجعله وجبة مثالية للفطور أو العشاء أو حتى كوجبة خفيفة.
مكونات العجينة
- كوب حليب دافئ.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- رشة ملح.
- بيضة كاملة + بياض بيضة (الصفار للدهن).
- 4 أكواب طحين.
- ملعقتان كبيرتان زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
للحشوة
- جبنة موزاريلا مبشورة.
- جبنة شيدر مبشورة.
- حشوة حسب الرغبة زيتون.
طريقة التحضير
- في وعاء متوسط اخفقي الحليب الدافئ مع الخميرة والسكر واتركي المزيج لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
- قومي بإضافة البيض والملح والطحين تدريجياً واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة.
تعليقات