معمول الزنجبيل أشهى مخبوزات الشتاء
يعد معمول الزنجبيل ، من أشهر أنواع المخبوزات يتميز بقوام ناعم وهش يقدم بحشوة اقتصادية ولذيذة وهي التمر، ويتميز المعمول بنكهاته المختلفة التي ترجع إلي الرغبة والذوق، وتعد نكهة الزنجبيل والقرفة مع نكهة الكراميل من أطيب النكهات التي يحضر بها المعمول والتي تميزه بطعم مميز وخاص، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف معكم على خطوات عمل معمول الزنجبيل بالمنزل بأبسط الخطوات.
مكونات عمل معمول الزنجبيل
يتم تحضير المعمول من مكونات بسيطة جدا وهي كما يلي:-
- كوب من الزبدة بحرارة الغرفة.
- نصف كوب من الكراميل.
- ٢ كوب وربع من الدقيق.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- ٢ ملعقة صغيرة زنجبيل.
لتحضير الكراميل
- كوب من السكر.
- ٢ ملعقة كبيرة من الزبدة.
- كوب من الحليب الساخن.
- ملعقة كبيرة من النشا.
الحشوة
- كيلو من التمر.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
طريقة التحضير
يتم تحضير معمول الزنجبيل بخطوات بسيطة وهي كما يلي:-
- في البداية نقوم بتحضير الكراميل وذلك بوضع مقلاة على نار ونضيف إليها كوب من السكر.
- نترك السكر يتكرمل على نار هادئة جدًا وعندما تذوب أطراف السكر نبدأ في التقليب باستمرار حتي يأخذ لون بنى.
- نضيف ملعقتين من الزبدة ونستمر في التقليب.
- بعد ذلك نذوب ملعقة من النشا في كوب من الحليب الساخن ثم نضيف الحليب إلي السكر ونقلب باستمرار حتي يذوب السكر مرة أخرى.
- نطفئ النار ونترك الخليط حتي يبرد في حرارة الغرفة .
- بعد ذلك نحضر العجينة في طبق عميق نضيف الزبدة ونضيف إليها نصف كوب من الكراميل، نخلط المكونات حتي تتجانس تماما.
- بعد ذلك نضيف الدقيق والزنجبيل والقرفة ونجمع المكونات بأطراف الأصابع دون عجن، حتي تتشكل لدينا عجينة ناعمة وسهلة التشكيل.
- نترك العجينة داخل الثلاجة حتي تحضير الحشوة ونحضر الحشوة بخلط التمر مع ملعقة الزبدة ونعجن التمر جيدا.
- نشكل التمر إلي كرات صغيرة الحجم تتناسب مع كرات المعمول
طريقة تشكيل العجينة
- نشكل عجينة المعمول إلي كرات متوسطة الحجم، نأخذ كرة ونفردها قليلا باليد على شكل دائرة.
- نضع داخلها الحشوة و نغلق العجينة على حشوة التمر جيدا، توضع العجينة في قالب المعمول ونضغط عليها.
- نخرجها وتوضع في صواني خبز مدهونة بالقليل من السمنة أو الزيت مع مراعاة ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى
- يخبز المعمول في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية ونتركه لمدة عشر دقائق، حتي ينضج ويأخذ لون ذهبي.
شارك
تعليقات