اعملى غدا سريع وجديد .. زينى سفرتك بطاجن فريك بالكبد والقوانص
تبحث كل ربة منزل عن طبق لذيذ وشهي وسهل لتقديمه كوجبة جديدة على الغداء، ولذلك نقدم لكِ اختيار جديد وهو طاجن فريك بالكبد والقوانص، حيث يعتبر وجبة مثالية غنية بالبروتين والمعادن والألياف، بالإضافة إلى أنه شهي ولذيذ جدا يمكن تحضيره في وقت قليل وتقديمه مع السلطة الخضراء والبطاطس المحمرة، ليكون من الوجبات المفضلة عند أولادك كما أنه سهل للمرأة العاملة فيمكن تحضيره في نصف ساعة فقط..
مكونات تحضير طاجن فريك بالكبد والقوانص
يجمع طاجن الفريك بالكبد والقوانص بين المذاق المميز والقيمة الغذائية العالية، ويعتبر من أشهر الوصفات الشرقية المليئة بالألياف والبروتينات، ويتميز أيضا بمذاق شهي وذلك بعد إضافة التوابل المميزة التي نعرضها عليكم في السطور التالية، وإليكم المكونات التي تحتاجونها لإعداد طاجن الفريك:
- كوب ونصف من الفريك المغسول والمنقوع في الماء لمدة ساعة.
- ربع كيلو من الكبدة مقطعة بحجم متوسط.
- ربع كيلو من القوانص يجب تنظيفها جيدا بالماء والخل وتقطع قطع صغيرة جدا.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت أو السمن.
- ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- حبة من الفلفل الرومي الأخضر المفرومة ناعم.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- اثنين كوب من مرقة الدجاج أو اللحم.
- جزرة مبشورة لإضافة قيمة غذائية ولون (يمكن الاستغناء عنها).
طريقة تحضير طاجن فريك بالكبد والقوانص
- في البداية نحضر مقلاة كبيرة ونسخن السمن ثم نضيف الثوم المهروس ونقوم بتقليبه حتى يأخذ اللون الذهبي.
- ثم نضيف البصل المفروم ونستمر في التقليب حتى يذبل.
- بعد ذلك نضيف القوانص ونقلب لمدة 10 دقائق حتى تنضج نسبيا.
- ثم نضيف قطع الكبدة ونقلب المزيج برفق لمنع الكبدة من الهرس ونستمر في التقليب لمدة خمس دقائق حتى يتغير لون الكبدة وتنضج.
- ثم نضيف الفلفل والجزر المبشورين ونستمر في التقليب.
- بعد ذلك نضيف التوابل ونقلب المكونات جيدا.
- في إناء آخر نقوم بوضع ملعقة من الزيت ونضيف الفريك المغسول بعد تصفيته جيدا ونقلب الفريك لمدة ثلاث دقائق حتى يأخذ لمعة وتغطى جميع حباته بالزيت.
- بعد ذلك نضيف معجون الطماطم ونقلب الفريك حتى يأخذ نكهة ولون الطماطم.
- ثم نضع خليط الكبدة مع خليط الفريك في الطاجن ونوزع مرق الدجاج أو اللحم في الطاجن، بحيث يغطي الفريك تماما.
- ثم نقوم بتغطية الطاجن بورق الألومنيوم ثم ندخله الفرن لمدة تتراوح ما بين 40 إلى 50 دقيقة وقبل خروجه من الفرن ب 10 دقائق نزيل ورق الألومنيوم حتى يتم تحمير الوجه.
- بعد ذلك يقدم الطاجن ساخنا بجانب سلطة خضراء ومخلل أو شوربة.
شارك
تعليقات