جهزيها بجانب تورتة عيد الميلاد سهلة وسريعة وطعمها يجنن .. طريقة تحضير الاكلير فى المنزل
لجميع عشاق الاكلير الذي يتميز بطعم خيالي لا يوجد في أي حلوى أخرى، ويعتبر الاكلير واحد من ألذ الحلويات الشهية للغاية، حيث يتكون من عجينة الشوكولاتة أو الكراميل المحشية بكريمة الفانيليا الناعمة، يرجع أصل الاكلير إلى فرنسا فهو بمثابة الحلوى التاريخية هناك، وتم عمله في المجتمعات العربية ليصبح واحد من أشهر الحلويات المفضلة عند العرب، فيمكن تقديمه في المناسبات وأعياد الميلاد بجانب التورتات والجاتوهات، وفيما يلي نتناول طريقة تحضيره في المنزل بكل سهولة.
مكونات تحضير الاكلير
لإعداد عجينة الاكلير يلزم إحضار المكونات التالية:
- كوب من الدقيق المنخول.
- كوب ماء.
- 60 جرام من الزبدة.
- أربع بيضات.
- رشة ملح.
لإعداد حشوة الاكلير نحتاج إلى:
- اتنين كوب حليب.
- نصف كوب سكر.
- ربع كوب نشا.
- فانيليا.
- صفار ثلاث بيضات.
- ملعقة زبدة.
- بشر قشر ليمون.
خطوات تحضير الاكلير
- في البداية احضري طبق عميق ثم ضعي كمية الماء وارفعيها على النار وضيفي الزبدة حتى تذوب وتمتزج بالماء.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الدقيق ونستمر في التقليب للوصول إلى عجينة متماسكة.
- ثم نبدأ في تحريك العجينة على النار لمدة دقيقتين ثم نطفئ النار ونرفع العجينة حتى تبرد تماما.
- بعد ذلك نضع العجينة داخل الخلاط الكهربائي ونضيف البيض تدريجيا مع الاستمرار في الخفق وعليه نحصل على قوام طري ملتصق قليلا.
- ثم نضيف الخليط في كيس حلواني ونبدأ في إعداد العجينة على هيئة أصابع متساوية بطول 7 سم تقريبا ونرصهم في الصينية الغير لاصقة (يفضل دهنها بالزبدة أو الزيت) مع ترك مسافة بين كل اصبع.
- ندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 35 دقيقة تقريبا حتى تأخذ لون ذهبي.
- ومن ثم نخرج صينية الاكلير ونتركها حتى تبرد.
- لتحضير حشوة الاكلير ضعي الحليب داخل وعاء عميق ثم ضيفي قشر الليمون المبشور واتركيهم على النار حتى يغلي خليط اللبن.
- في وعاء آخر ضعي السكر وصفار البيض والنشا وامزجيهم جيدا باستخدام الهاند بلندر أو الخلاط الكهربي للحصول على قوام متجانس.
- ثم صبي الحليب المغلي على السكر وصفار البيض وارفعيهم على النار واستمري في التقليب للوصول إلى قوام يشبه قوام الكاسترد (قوام كثيف).
- ثم انتظري حتى تبرد الكريمة وضيفي الفانيليا ثم الزبدة واستمري في الخفق.
- اتركي هذا الخليط حتى يبرد وابدئي بعد ذلك في حشو أصابع الاكلير.
- وأخيرا يمكنكِ تزيين من خلال اذابة قطع شوكولاتة في الميكرويف أو على حمام ماء ساخن.
- يمكن استخدام شوكولاتة بيضاء أو بني (حسب الرغبة) وغلفي أصابع الاكلير واتركيها جانبا حتى تبرد وتتماسك طبقة الشوكولاتة من الخارج وادخليها الثلاجة ثم قدميها وبالهناء والشفاء.
شارك
تعليقات