“لوجبة شهية ” طريقة عمل البرياني السعودي بالدجاج على اصوله

طريقة عمل برياني الدجاج والذي يعد من الأطباق الشهيرة في البلاد الخليجية وذلك يرجع إلي مذاقه الطيب والشهي، ويعتبر البرياني أحد الأطباق المفضلة في المطبخ العربي وتحضر في المناسبات المختلفة،  حيث يتم تحضيره باستخدام الأرز البسمتي المطهي مع قطع الدجاج والتوابل المختلفة التي تكسبه مذاق مميزا ولذيذ، وتختلف طرق تحضير البرياني من طربقة إلي آخري، واليوم نتناول معا طريقة اعداد وتحضير برياني الدجاج على اصوله لوجبة غداء شهية.

طريقة عمل البرياني السعودي بالدجاج

المكونات:

• دجاجة مقطعة إلى 8 قطع.
• بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• خمسة فصوص من الثوم المفروم.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
• حزمة من النعناع المفروم.
• حزمة من الكزبرة المفرومة.
• علبة من اللبن الزبادي.
• عودان من القرفة.
• ثلاث حبات من الهيل.
• حبتان من القرنفل.
• ملعقتان صغيرتان من حبوب الكمون.
• ملعقتان صغيرتان من الكاري البودرة.
• حبة طماطم مقطعة.
• قرن من الفلفل الحار.
• ملعقة صغيرة من بهار الدجاج.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
• ملعقة من الفلفل الأسود.
• أربعة أكواب من الأرز المسلوق.
• بصلتان مقطعتان إلى شرائح رفيعة ومقلية.

طريقة تحضير برياني الدجاج خطوة بخطوة

1. سخني الزيت والسمنة في قدر على النار.
2.  ثم قومي بتحميص البهارات قليلا.
3. ثم أضيفي البصل عليهم المقطع إلي شرائح واتركيه قليلا حتى يذبل.
4. ثم أضيفي الثوم والزنجبيل واخلطي المكونات جيدا.
5. ثم ضعي قطع الدجاج في القدر وأضيفي البهارات الفلفل ونصف كمية النعناع ونصف كمية الكزبرة واللبن الزبادي وقليل من البصل المقلي.
6. امزجي المكونات جيدا واتركيها على نار هادئة حتى تنضج قطع الدجاج تماما معك.
7. ثم في وعاء واسع، ضعي نصف كمية الأرز المسلوق، ثم رشي القليل من الكاري.
8. ثم أضيفي خليط الدجاج مع القليل من النعناع، الكزبرة، والبصل المقلي، ثم غطي المكونات بالنصف المتبقي من الأرز.
9. ثم رشي القليل من الكاري على الأرز.
10. ثم أضيفي باقي كمية النعناع، الكزبرة، والبصل الشرائح، ثم غطي الوعاء بورق الألومنيوم.
11. اتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج ويسكب في طبق التقديم ويقدم ساخنا مع أطباق جانبية آخري.