هش ومقرمش.. طريقة عمل “ستربس الدجاج” بتتبيلة خطيرة احلى من المطاعم 100 مرة جربيها وهتدعيلي

بواسطةسارةآخر تحديث25 نوفمبر 2024 - 5:26م

ستربس الدجاج من الوجبات السريعة المفضلة لدى الكبار والصغار وذلك بفضل قرمشتها المميزة ونكهتها الشهية، لذا ترغب الكثير من السيدات فى معرفة طريقة تحضيرها فى المنزل بتتبيلة وقرمشة مثل الجاهز، ومن خلال هذا المقال سوف نستعرض لكم أفضل وصفة لعمل ستربس الدجاج بقرمشة وطعم حكاية ينافس المطاعم.

طريقة عمل ستربس الدجاج المقرمش

لعمل ستربس الدجاج بتتبيلة خطيرة مثل المطاعم وأفضل عليك إحضار المكونات التالية:

صدور دجاج: 500 غرام (مقطعة إلى شرائح طويلة).
التتبيلة السرية نحتاج إلى: 1 كوب من الزبادي/ 2ملعقة كبيرة عصير ليمون/ 2 ملعقة كبيرة زيت/ 1ملعقة صغيرة ملح/ نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود/ 1 ملعقة صغيرة بابريكا/ 2 فص ثوم مهروس/ نصف ملعقة صغيرة شطة ” اختياري”.
1 كوب دقيق .
نصف كوب نشا الذرة (كورن فلور).
نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
نصف كوب ماء بارد جدا (أو ماء مثلج).
ملح وفلفل “حسب الرغبة”.
توابل إضافية (اختيارية): بودرة الثوم، بودرة البصل، كاري.
زيت نباتي للقلى.

طريقة التحضير

اغسلى صدور الدجاج جيدا وجففها تماما.
وفي وعاء كبير، اخلط جميع مكونات التتبيلة السرية (الزبادي، عصير الليمون، الزيت، الملح، التوابل، والثوم).
ثم أضيفى شرائح الدجاج إلى التتبيلة، وقلبيها جيدا حتى تغطى بالكامل.
غطى الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل (ويفضل ليلة كاملة للحصول على نكهة أقوى).
في وعاء عميق، اخلط الدقيق، نشا الذرة، البيكنج باودر، والملح مع التوابل الإضافية.
خذ نصف كمية الخليط الجاف وأضف إليها الماء البارد بالتدريج، مع التحريك حتى تحصل على عجينة سائلة ولكن ليست ثقيلة جدا.
اغمس شرائح الدجاج المتبلة أولا في الخليط الجاف (الدقيق)، ثم في الخليط السائل، ثم أعدها إلى الخليط الجاف مرة أخرى للحصول على طبقة عالية من القرمشة.
سخنى زيت القلي في مقلاة عميقة واتركيه حتى يسخن جيدا.
اقلي قطع الدجاج على دفعات صغيرة حتى لا تنخفض حرارة الزيت.
اتركيها في الزيت لمدة 4-6 دقائق أو حتى تصبح لونها ذهبي ومقرمشة.
أخرج ستربس الدجاج المقرمش من الزيت وضعيه على منشفه ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
قدم ستربس الدجاج ساخنا بجانب المايونيز، الكاتشب، أو صوص الرانش.