الغريبة الشامية بأسهل طريقة في البيت مع ملاحظات مهمة لنجاح عملها مثل الجاهزة

الغريبة الشامية من الحلويات الأساسية التي ترتبط بالأعياد والمناسبات في كثير من البلاد العربية، وتتميز بمذاق فاخر برغم بساطة مكوناتها، كما أن طريقة عملها سهلة وسريعة، ولا تستغرق كثير من الوقت، وسوف نتعرف من خلال موقع الكويت الإخباري، على طريقة عمل الغريبة الشامية بأسهل طريقة في البيت مع ملاحظات مهمة لنجاح عملها مثل الجاهزة.

مكونات الغريبة الشامية

يتم معايرة المكونات بكوب واحد من نفس الحجم.

• نصف كيلو دقيق متعدد الأغراض (5 أكواب).
• كوب وربع سمن (250 جرام).
• 2 كوب سكر بودرة (200 جرام).
• نصف كوب حليب بودرة (50 جرام).
• ظرف فانيليا.
• ملعقة كبيرة سمن بلدي (25 جرام).

طريقة العمل

1. نخلط كوب وربع من السمن المتماسك بحرارة الغرفة وليس السائل مع كوبين من السكر البودرة بالمضرب اليدوي أو باليد.
2. ثم نضيف نصف كوب من الحليب البودرة وظرف من الفانيليا البودرة ونتابع التقليب حتى تمتزج المكونات جيدًا وتصبح مثل الكريمة.
3. نضيف نصف كيلو من الدقيق ونعجن حتى يمتزج الدقيق مع المكونات ويختفي تمامًا، ثم نضيف ملعقة كبيرة من السمن البلدي، ونعجنها جيدًا.
4. ندخل العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة أو ساعة، ثم نعجنها مرة ثانية حتى تطرى وتصبح جاهزة للتشكيل.
5.  نشكل العجينة إلى حلقات أو كرات صغيرة على حسب الرغبة ثم تزين بحبات الفستق في المنتصف، ونضعها في صواني الفرن الغير مدهونة.
6. تخبز في فرن ساخن مسبقًا على حرارة 150 مئوية (النار من أعلى وأسفل معًا) لمدة 15 دقيقة مع المتابعة لأن مدة الخبز تختلف على حسب نوع الفرن.
7. نخرج الغريبة من الفرن ونتركها تبرد في الصواني بدون تحريك حتى لا تتكسر.
8. ثم تحفظ في علب محكمة الغلق بحرارة الغرفة لحين التقديم وبألف صحة وعافية.

ملاحظات لنجاح عمل الغريبة الشامية

1. المكونات الجافة مثل السكر يجب أن تكون مطحونة ناعم مثل البودرة.
2. كلما وضعنا العجينة في الثلاجة مدة أطول قبل التشكيل تكون النتيجة أفضل.
3. السمن يكون متماسك بحرارة الغرفة وليس سائل لأن ذلك يؤثر بشكل كبير على قوام العجين.
4. كمية الدقيق تحتاج نصفها سمن فمثلاً إذا استخدمنا كيلو دقيق يحتاج نصف كيلو من السمن.
5. لو العجينة تتشقق أثناء التشكيل نضيف قليل من السمن حوالي ملعقة صغيرة ونعجنها مع العجينة.
6. الخبز يتم على درجة حرارة لا تتجاوز 150 مئوية حتى تنضج جيدًا من الداخل ولا تحترق في الفرن.
7. يفضل إدخال صواني الغريبة إلى الثلاجة بعد التشكيل إذا كان الجو حار حتى لا يزيد حجمها كثيرًا أثناء الخبز.