خطوات عمل مخلل اللفت بطريقه سهلة وبسيطة وبكل أسراره على أصولة
يعد مخلل اللفت من الأطباق الجانبية الشهيرة في المطبخ الشرقي إذ يمتاز بنكهته الفريدة وقوامه المقرمش، يستخدم كمقبلات تكمل العديد من الأطباق الرئيسية سواء في العزائم أو الوجبات اليومية سنقوم باستعراض طريقة عمل مخلل اللفت بشكل احترافي مستعرضين الأدوات والمكونات والخطوات للحصول على مخلل لفت شهى.
مخلل اللفت
- لفت أبيض: حوالي كيلو غرام واحد.
- ملح: حوالي 100 جرام.
- خل أبيض: 500 مل.
- ماء: حوالي 500 مل.
- توابل: يمكن إضافة فصوص ثوم، وشرائح من الفلفل الحار، وأوراق غار حسب الرغبة.
طريقة تحضير مخلل اللفت
- قم بغسل اللفت جيدا لإزالة الأتربة.
- باستخدام المقشرة قشر اللفت ثم قطعه إلى شرائح سميكة أو مكعبات حسب الرغبة.
- تأكد من أن جميع القطع متساوية في السمك لضمان تخليل متساوي.
- في وعاء قم بخلط الماء والخل والملح حتى تمام ذوبان الملح.
- يمكنك إضافة توابل أخرى حسب الرغبة مثل فصوص الثوم وشرائح الفلفل الحار.
- ابدأ بوضع قطع اللفت في الوعاء الزجاجي.
- يمكن ترتيبها بشكل منظم لتحقيق مظهر جذاب.
إذا كنت تستخدم الثوم أو الفلفل أضفهم بين طبقات اللفت. - استخدم القمع لصب المحلول الملحي بعناية فوق اللفت حتى يغمره تماما.
- يفضل أن يكون المكون السائل فوق مستوى اللفت لضمان تخليله بشكل جيد.
- تأكد من وضع غطاء محكم على الوعاء الزجاجي.
- إذا كنت ترغب في تخليل مخلل اللفت لوقت طويل يمكنك استخدام ورق بلاستيكي مباشرة فوق اللفت قبل غلق الغطاء.
- ضع الوعاء في مكان بارد ومظلم لمدة تتراوح بين 5 إلى 10 أيام.
- تعتبر درجة الحرارة المثالية للتخليل ما بين 15-20 درجة مئوية.
- إذا كنت ترغب في جعل لونه أحمر قم بإضافة قطع من البنجر.
النصائح هامة:
- الحفاظ على نظافة جميع الأدوات المستخدمة يلعب دور كبير في نجاح المخلل.
- عليك فحص المخلل يوميا مع التأكد من بقاء جميع القطع مغمورة في المحلول.
- إذا لاحظت جفاف أي قطعة يمكنك إضافة المزيد من المحلول الملحي.
- لا تتردد في تجربة نكهات جديدة من خلال إضافة التوابل المفضلة لديك يمكن أن تضيف زعتر أو كمون أو حتى بعض شرائح الجزر لجعل المخلل أكثر تنوع.
مخلل اللفت هو طبق يمكن أن يضيف لمسة مميزة إلى مائدتك مما يعكس مهاراتك في الطهي وحبك للأغذية الصحية، من خلال اتباع الخطوات السابقة والتقيد بالنصائح يمكنك تحضير مخلل لفت لذيذ ومقرمش في المنزل بسهولة.
شارك
تعليقات