“حضريه في بيتك وانتي قاعده”.. مكونات وخطوات تحضير كبس الزيتون الأخضر في بيتك.. الأكل ميحلاش من غيره

يعد الزيتون واحد من أبرز الثمار التي عادة ما يتم قطفها بأوائل فصل الشتاء للبدء في كبسه حتى ينضج، والزيتون عدة فوائد صحية حيث يستخدمه الكثير في صناعة أنواع الزيوت العالمية، كما أنه مضاد للأكسدة رائع ويحمل في طياته على خواص علاجية نادرة من نوعها، لذا يشتهر زيت الزيتون بأنه لا يتضمن على أي نسبة دهون فهو طبيعي بنسبة 100%، وينصح بأنه يتم إستخدامه بالكثير من الأطباق، وفي السطور التالية سنوضح طريقة كبس الزيتون وذاك على الطريقة الفلسطينية، تابعوا معنا لمعرفة المزيد.

ما مكونات تحضير كبس الزيتون في المنزل؟

عادى ما يتم إستخدام الزيتون كنوع من أنواع المقبلات بالدول العربية، وتوجد بعض الدول كفلسطين لا يمكنها الاستغناء عنه بالمائدة، ولكبس الزيتون على الطريقة الفلسطينية، سنحتاج ما يلي:

المكونات:

• ما يقارب من 4 كيلو جرام من الزيتون الأخضر.
• ما يقارب من 3 كيلو جرام من الليمون.
• عدد 1 كوب من زيت الزيتون.
• عدد ½ كيلو من الفلفل الحار.
• عدد 5 معالق كبيرة من الكركم.
• عدد كيلو من الملح.

كيفية تحضير كبس الزيتون بالطريقة الفلسطينية في المنزل بسهولة

بإتباع الخطوات التالية على الترتيب ستتمكن من إعداد كبس الزيتون في المنزل على الطريقة الفلسطينية:

1. قم بإحضار الزيتون وفتح كل حبه على حدى وذلك من خلال عمل شق طولي بالحبة بشكل كامل.
2. يتم غسل الزيتون عدة مرات حتى تتأكد من تنظيفه جيدا.
3. قم بنقع الزيتون أسبوع ويتم تغيير الماء بشكل يومي في الصباح والمساء ليتم التخلص من الطعم المر الذي يتواجد به.
4. سيتم تصفية الزيتون من الماء، ومن ثم غسله ونقعه مرة أخري في كل من الماء والملح ليومين مع الحرص على تغيير الماء بشكل يومي.
5. قم بإحضار برطمان يكون مخصص للكبس.
6. ثم يتم عصر الليمون لإعداد 1 لتر من الليمون الطبيعي مع تقطيع البعض منه شرائح رفيعة.
7. ثم يتم تقطيع الفلفل الحار لحلقات دائرية.
8. سيتم إحضار البرطمان ووضع كمية من الزيتون ثم كمية من الفلفل وبعض من شرائح الليمون والزيت وهكذا.
9. سيتم وضع مقدار من الماء الدافئ في كوب ثم الكركم والملح ويتم تقليبهم معاً حتى تمام ذوبان الملح.
10. قم بوضع كمية الماء على الزيتون وتخزينه ل 30 يوميا بمكان دافئ حتى تمام النضج.