بطبوط العشر دقائق بدون اختمار بدون فرن خفيف وهش بطريقة سهلة
يعد البطبوط المغربي من الأطباق التقليدية الشهيرة في المغرب ويشكل جزء من الموروث الثقافي والغذائي للبلاد، يتميز هذا الخبز الطري بحجمه الكبير وقوامه الناعم ويقدم مع مجموعة متنوعة من الحشوات مما يجعله صالح للوجبات الخفيفة أو الرئيسية سوف نتناول بالتفصيل طريقة عمل البطبوط المغربي بدءا من المكونات الأساسية وصولا إلى خطوات التحضير والتقديم.
البطبوط المغربي
- 500 غرام من الدقيق الأبيض.
- 300 مل من الماء الدافئ.
- 10 غرام من الخميرة الفورية.
- 10 غرام من الملح.
- 5 غرام من السكر.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
مكونات الحشوة:
- لحم مفروم أو بسطرمة.
- بصل مفروم.
- فلفل حار.
- طماطم مفرومة.
- كزبرة مفرومة.
- توابل (كمون، ملح، فلفل أسود، زنجبيل).
خطوات تحضير البطبوط
- ابدأ بتحضير العجين عن طريق خلط الخميرة الفورية مع السكر و300 مل من الماء الدافئ في وعاء.
- اترك المزيج لمدة 5 دقائق حتى يتفاعل ويبدأ في الرغوة.
- بعد ذلك أضف الدقيق والملح وزيت الزيتون إلى المزيج وابدأ بالعجن باستخدام يديك أو بواسطة جهاز عجن الخبز.
- تابع العجن حتى تحصل على عجينة ناعمة ومرنة.
- إذا كانت العجينة لزجة يمكنك إضافة القليل من الدقيق.
- في حالة كانت صلبة يمكنك إضافة بعض الماء.
- ضع العجينة في وعاء مدهون بزيت الزيتون وغطيها بغطاء بلاستيكي أو قماش واتركها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعة ونصف أو حتى تتضاعف حجمها.
- في هذه الأثناء يمكنك تحضير الحشوة التي تفضلها.
- على سبيل المثال إذا قررت استخدام اللحم المفروم قم بتسخين ملعقتين من الزيت في مقلاة ثم أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح شفاف.
- بعد ذلك أضف اللحم المفروم واستمر في التحريك حتى ينضج.
- أضف الطماطم والفلفل الحار والتوابل واطبخ المزيج لمدة 10 دقائق حتى تتكون حشوة لذيذة تضاف إلى البطبوط.
- بعد أن تختمر العجينة ضعها على سطح عمل مرشوش بالدقيق.
- قسم العجينة إلى كرات بحجم كرة التنس تقريبا.
- استخدم أصابعك لتشكيل كل كرة إلى شكل دائري مسطح بحيث تحصل على دوائر بعرض حوالي 1 سنتيمتر.
سخن مقلاة كبيرة على نار متوسطة. - ضع دوائر العجين في المقلاة غير المدهونة واطبخها لمدة 4-5 دقائق على كل جانب أو حتى يصبح لونها ذهبي ومقرمش.
- من المهم عدم تركها في المقلاة لفترة طويلة لأنها قد تجف.
- يمكن تقديم البطبوط المحشي بحشوتك المفضلة سواء كانت لحم أو خضار بشكل جانبي.
- يفضل تقديمه مع صلصة حارة أو جانب من السلطة مما يضيف نكهة مميزة للأكلة.
- يمكنك استبدال المكونات حسب ذوقك مثل استخدام الدقيق الكامل أو إضافة الأعشاب الطازجة إلى العجين.
- إذا كنت تبحث عن خيار صحي يمكنك خبز البطبوط في الفرن بدلا من القلي.
يعتبر البطبوط المغربي من الأطباق المتعددة الاستخدامات التي تضيف لمسة من الطعم الأصيل إلى سفراتكم، مع القليل من الجهد يمكن لكل شخص إعداده والاستمتاع بمذاقه الشهي، سواء كنت تقدم البطبوط كوجبة رئيسية أو كوجبة خفيفة فستجد أنه يلاقي رضى الجميع مما يجعله صالح لمناسباتك العائلية أو الوجبات اليومية.
شارك
تعليقات